Nom Banh Chok – Sopa de Fideos Camboyana
Disfruta los sabores ricos y auténticos del Nom Banh Chok, una sopa camboyana de fideos con hierbas frescas y un caldo exquisito.
El Nom Banh Chok es una agradable sopa de fideos camboyana que presenta fideos de arroz en un caldo fragante basado en pescado, adornados con vegetales crujientes y hierbas frescas. Su dulzura suave y sus sabores intensos la hacen tanto reconfortante como refrescante, ideal para un almuerzo ligero pero satisfactorio acompañado de rodajas de lima.
Preparación
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1. Calienta el aceite de vegetales en una olla grande a fuego medio hasta que brille, aproximadamente 2 minutos.
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2. Agrega el ajo picado y saltea hasta que esté aromático y ligeramente dorado, aproximadamente 1 minuto, revolviendo constantemente para evitar que se queme.
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3. Añade las piezas de pollo y cocina hasta que se vuelvan opacas por todos los lados, aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
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4. Vierte 8 tazas de agua y lleva a ebullición a fuego alto, lo cual debería tardar unos 8 minutos.
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5. Reduce el fuego a bajo, añade la salsa de pescado, sal y azúcar, y cocina a fuego lento sin tapar durante 20 minutos para desarrollar los sabores.
- 6
6. Mientras hierva el caldo, cocina las fideos de arroz según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente, luego escurre y enfría bajo agua fría para detener la cocción.
- 7
7. Divide los fideos cocidos uniformemente entre cuatro tazones.
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8. Sirve el caldo caliente con pollo sobre los fideos en cada taza.
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9. Cubre cada taza con brotes de soja, hojas de menta picadas y rodajas de chile rojo a elección.
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10. Sirva inmediatamente con gajos de limón al lado para escurrir sobre el caldo.
Preguntas frecuentes
¿«Nom Banh Chok – Sopa de Fideos Camboyana» es sin gluten?
Puede contener gluten — revisa los ingredientes y elige alternativas sin gluten.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Nom Banh Chok – Sopa de Fideos Camboyana»?
Una ración tiene 427 kcal, 46.6 g de carbohidratos, 23.9 g de proteínas y 14.5 g de grasas. La receta rinde 9 raciones.
¿«Nom Banh Chok – Sopa de Fideos Camboyana» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Ocasionalmente — vigila el tamaño de la ración. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.