Malaysian cocina
Nasi lemak
Degusta un plato de Nasi Lemak, el arroz perfumado con coco que encanta a Malasia, acompañado de delicias saladas.
El Nasi lemak es el plato nacional de Malasia, compuesto por arroz cremoso cocinado en leche de coco y servido junto a pollo frito crujiente, sambal picante y cacahuetes crocantes. Sus sabores intensos y texturas hacen que sea un festín para los sentidos, ideal para cualquier ocasión de cena.
Preparación
- 1
En una cacerola mediana a fuego medio, mezcle leche de coco, agua, jengibre en polvo, raíz de jengibre, sal, hoja de laurel y arroz. Cubra y lleve a ebullición. Reduzca el calor y cocine a fuego lento durante 20 a 30 minutos o hasta que esté listo.
- 2
Ponga los huevos en una cacerola y cúbralos con agua fría. Lleve el agua a hervir, retire del fuego inmediatamente. Cubra y deje que los huevos se cocinen en agua caliente durante 10 a 12 minutos. Retire los huevos del agua caliente, enfríe, pelé y corte por la mitad. Corte el pepino.
- 3
Mientras tanto, en una sartén grande o wok, caliente 1 taza de aceite de vegetales a fuego medio-alto. Agregue las mani y cocine brevemente hasta que estén ligeramente doradas. Retire las mani con una cuchara colador y colóquelas en papel absorbente para absorber el exceso de grasa. Devuelva la sartén a la estufa. Agregue el contenido de un paquete de anchoas; cocine brevemente, volteando, hasta que estén crujientes. Retire con una cuchara colador y colóquelas en papel absorbente. Descarte el aceite. Limpie la sartén.
- 4
Caliente 2 cucharadas de aceite en la sartén. Agregue la cebolla, ajo y cebollín; cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 o 2 minutos. Mezcle la pasta de chile y cocine durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Si la pasta de chile es demasiado seca, agregue un poco de agua. Agregue las anchoas restantes; cocine durante 5 minutos. Mezcle sal, azúcar y jugo de tamarindo; cocine a fuego lento hasta que el aderezo esté espeso, aproximadamente 5 minutos.
- 5
Sirva la salsa de cebolla y ajo sobre el arroz caliente y espolvoree con mani, anchoas fritas, pepino y huevos.
Preguntas frecuentes
¿«Nasi lemak» es sin gluten?
Sí. «Nasi lemak» es una receta sin gluten, segura para la celiaquía si usas productos sin gluten certificados.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Nasi lemak»?
Una ración tiene 745 kcal, 85.7 g de carbohidratos, 19.2 g de proteínas y 35.9 g de grasas. La receta rinde 8 raciones.
¿«Nasi lemak» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Apta para una dieta con control de carbohidratos. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.