Spanish cocina
Migas
Disfruta del crujiente y la calidez de las españolas Migas, una mezcla sabrosa de pan tostado, huevos y chorizo.
Las migas españolas son un plato rústico pero delicioso que combina trozos crujientes de pan con chorizo salteado y huevos escalfados para darle un sabor intenso. Su textura va desde el crocante hasta lo suave, siendo a la vez satisfactorio y reconfortante. Perfecto acompañado de una ensalada fresca o una copa de vino tinto.
Preparación
- 1
Cruza el pan en trozos pequeños. Rocíalo con agua fría, cubre con un paño húmedo y déjalo durante 30 minutos.
- 2
Calienta 2 cucharaditas de aceite de oliva en una sartén profunda. Añade los dientes de ajo separados, con la piel; solo haz un pequeño corte con un cuchillo para abrirlos y fríe por 5 minutos. Aparta el ajo.
- 3
En el mismo aceite donde se frió todo, cocina el pan removiendo constantemente durante 15 minutos y añade una pizca de pimienta negra recién molida.
- 4
Añade el ajo, sigue mezclando durante unos 20 minutos. Estará listo cuando el pan esté suave y dorado.
Preguntas frecuentes
¿«Migas» es sin gluten?
Puede contener gluten — revisa los ingredientes y elige alternativas sin gluten.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Migas»?
Una ración tiene 2476 kcal, 14 g de carbohidratos, 2.7 g de proteínas y 271 g de grasas. La receta rinde 5 raciones.
¿«Migas» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Ocasionalmente — vigila el tamaño de la ración. Carga de carbohidratos: baja. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.