Cordero Mastawa con Arroz
Disfruta del cordero mastawa, un plato reconfortante de carne tierna y arroz con una mezcla aromática de especias.
El Cordero Mastawa con Arroz es un plato sabroso sin gluten donde el cordero tierno se cocina lentamente junto a especias exquisitas y arroz suave, creando un equilibrio perfecto entre sabores y texturas. Sirve este platillo acompañado de una ensalada crujiente para darle contraste.
Preparación
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1. Coloca la carne cortada en trozos en una sartén grande con las cebollas. Añade el azafrán y agua suficiente para cubrir. Lleva a ebullición y cocina suavemente hasta que la carne esté muy tierna y se pueda quitar de los huesos fácilmente.
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2. Mientras se cocina la carne, corta la cáscara del naranja en tiras finas estilo cerillas, eliminando la parte blanca lo más posible. Déjala remojar en un bol con agua.
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3. Cuando la carne esté tierna, retírala de la sartén y cuando esté lo suficientemente fría, quita la carne de los huesos y desházla en tiras con las manos. Devuélvela a la sartén.
- 4
4. Enjuaga el arroz de grano corto y añádelo a la sartén con sal al gusto. Los jugos deben cubrir el arroz por unos 2 cm, añade más agua si es necesario. Lleva de nuevo a ebullición, luego reduce el fuego a medio y cocina sin tapa, removiendo de vez en cuando hasta que el arroz esté 'al dente' y se haya absorbido todo el líquido.
- 5
5. Añade el yogur natural y mezcla bien pero con cuidado. Fríe los ajos machacados en el aceite y añádelos al plato junto con la hierba de alcaravea, pimienta negra, las garbanzas y sal extra al gusto.
- 6
6. Mezcla bien, luego cubre la parte superior de la sartén con un paño limpio grueso y la tapa. Déjalo a fuego lento durante unos 30 minutos para que los sabores se absorban.
Preguntas frecuentes
¿«Cordero Mastawa con Arroz» es sin gluten?
Sí. «Cordero Mastawa con Arroz» es una receta sin gluten, segura para la celiaquía si usas productos sin gluten certificados.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Cordero Mastawa con Arroz»?
Una ración tiene 683 kcal, 61.1 g de carbohidratos, 44.5 g de proteínas y 26.2 g de grasas. La receta rinde 6 raciones.
¿«Cordero Mastawa con Arroz» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Ocasionalmente — vigila el tamaño de la ración. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.