Saudi Arabian cocina
Mamoul (Biscuit de Eid)
Disfruta del delicado crujido y la dulce especia de los Mamoul, ideales para las celebraciones de Eid.
Los Mamoul son galletas tradicionales sauditas en forma de media luna rellenas de dátiles o nueces, ofreciendo una mezcla deliciosa de exterior crujiente e interior suave y especiado. Ideales para acompañar el café árabe o como parte de un elaborado desayuno festivo.
Preparación
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Mezcla la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremoso.
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Agrega la harina y la semola y mezcla bien.
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Añade leche tibia y no amases demasiado.
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Cubre y déjalo a un lado durante una hora o menos hasta que prepares el relleno.
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Para el relleno de dátiles, fríe algo de sesamo en una sartén luego añade mantequilla. Añade la pasta de dátiles y mezcla bien con el sesamo y la mantequilla. Luego añade un poco de agua hasta que quede húmedo. Ten cuidado, no lo hagas demasiado húmedo.
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Sácalo del sartén, ponlo en un plato hasta que se enfríe. Luego comienza a darle forma de bolas que pesen 15 gramos.
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Enfriar durante media hora.
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Vuelve al la masa y dale forma de bolas que pesen 30 gramos.
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Saca el relleno de dátiles del refrigerador y comienza a rellenar cada bola de masa con una bola de dátiles.
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Preguntas frecuentes
¿«Mamoul (Biscuit de Eid)» es sin gluten?
Puede contener gluten — revisa los ingredientes y elige alternativas sin gluten.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Mamoul (Biscuit de Eid)»?
Una ración tiene 1400 kcal, 139 g de carbohidratos, 14 g de proteínas y 86.7 g de grasas. La receta rinde 3 raciones.
¿«Mamoul (Biscuit de Eid)» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Alta carga de carbohidratos. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.