Madombi: Bolas de Masa de Botswana
Disfruta los ricos sabores de las Madombi, bolas de masa tradicionales de Botswana ideales para un almuerzo reconfortante.
Las Madombi son bolas de masa tradicionales de Botswana hechas con una mezcla de harina y especias, ofreciendo una textura suave pero ligeramente elástica. Sirve las Madombi con un lado de guiso sabroso o ensalada fresca para una comida satisfactoria que deleita el paladar.
Preparación
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Esta receta requiere una estofado para cocinar al vapor los dumplings encima, a unos 180℃ o 350℉ (no tiene que ser específico, pero no puede ser muy alta ni muy baja). Se añadirán los dumplings durante las últimas treinta minutos del tiempo de cocción del estofado. Los dumplings necesitan cocinarse al vapor tapados, por lo que el estofado debe estar en una olla con tapa resistente al horno.
- 2
Mezcle la masa para los dumplings
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En una taza medidora, combine el agua tibia, el azúcar y la levadura. Déjelo hasta que forme espuma, aproximadamente 5 minutos.
- 4
En un bol de batidora o en un bol grande si amasa a mano, agregue la harina y la sal. Vierta lentamente la mezcla de agua-levadura mientras amasa.
- 5
Amase durante varios minutos después de que se forme la masa, hasta obtener una bola suave de masa.
- 6
Deje reposar la masa para los dumplings
- 7
Coloque la bola de masa en un bol engrasado, cúbralo y déjelo reposar hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.
- 8
Forme los dumplings
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Divida la bola de masa fermentada en 10 porciones iguales para dumplings grandes o en 12-14 porciones para dumplings más pequeños.
- 10
Forme cada porción de masa en una bola lisa y redonda.
- 11
Cocine al vapor los dumplings
- 12
En las últimas treinta minutos de la cocción del estofado, coloque los dumplings formados justo encima del estofado. Presione suavemente hacia abajo en el estofado. Cubra herméticamente y devuelva al horno durante 25-30 minutos. Los dumplings están listos cuando están levantados y dorados de un tono ligero.
Preguntas frecuentes
¿«Madombi: Bolas de Masa de Botswana» es sin gluten?
Puede contener gluten — revisa los ingredientes y elige alternativas sin gluten.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Madombi: Bolas de Masa de Botswana»?
Una ración tiene 741 kcal, 150 g de carbohidratos, 17 g de proteínas y 4.2 g de grasas. La receta rinde 3 raciones.
¿«Madombi: Bolas de Masa de Botswana» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Ocasionalmente — vigila el tamaño de la ración. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.