British cocina
Pastel de Madeira
Disfruta en las ricas y húmedas capas de nuestro Pastel de Madeira, un clásico británico reinterpretado para dietas sin gluten y amigables con el azúcar en sangre.
Nuestro Pastel de Madeira es un postre sofisticado que combina sabores tradicionales con necesidades dietéticas modernas. Su textura suave y dulzor sutil lo hacen perfecto para la hora del té o como un final elegante a cualquier comida.
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180C/350F/Gas 4. Engrasa un molde redondo de 18cm/7in, forra la base con papel pergamino y engrasa el papel.
- 2
Bate la mantequilla y el azúcar en un bol hasta que estén claros y esponjosos. Bata los huevos uno a uno, mezclando bien entre cada uno y añade una cucharada de harina con el último huevo para evitar que la mezcla se cuajee.
- 3
Tamiza la harina y bátela suavemente junto con suficiente leche como para obtener una masa que caiga lentamente desde la cuchara. Bátela también con las ralladuras de limón.
- 4
Vierte la mezcla en el molde preparado y nivelala ligeramente. Hornea en la rejilla central del horno durante 30-40 minutos, o hasta que esté dorada por encima y un palillo insertado en el centro salga limpio.
- 5
Retira del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos, luego sácalo y colócala sobre una rejilla para dejarla enfriarse completamente.
- 6
Para servir, decora el pastel con la piel confitada.
Preguntas frecuentes
¿«Pastel de Madeira» es sin gluten?
Puede contener gluten — revisa los ingredientes y elige alternativas sin gluten.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Pastel de Madeira»?
Una ración tiene 1124 kcal, 122.4 g de carbohidratos, 20.1 g de proteínas y 61.8 g de grasas. La receta rinde 3 raciones.
¿«Pastel de Madeira» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Alta carga de carbohidratos. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.