Thai cocina
Estofado de res con limagrass y fideos
Res tierna y limagrass fragante cocidos en un caldo tailandés picante servido sobre fideos sin gluten.
Este estofado de res con limagrass y fideos es un almuerzo sustancioso pero ligero que equilibra los sabores zesty del limagrass, jengibre y chile. La res tierna se deshace en la boca, mientras que los fideos absorben cada gota del exquisito caldo aromático. Perfecto para servir con una ensalada crujiente.
Preparación
- 1
Paso 1
- 2
Coloca la jengibre, ajo, limoncillo, cilantro y 1 chile en un procesador de alimentos, luego mezcla hasta obtener una pasta puré. Calienta el aceite en una sartén a fuego bajo. Agrega la pasta y cocina durante 5 minutos. Añade la carne de res, salsa de soja, cinco especias, azúcar y caldo. Coloca un tapón y hierve, luego reduce el calor y cocina a fuego lento durante 1 hora y 15 minutos. Retira el tapón y cocina por otros 15 minutos hasta que la carne esté tierna.
- 3
Paso 2
- 4
Justo antes de servir, prepara los fideos siguiendo las instrucciones del paquete. Escurre bien, luego divide entre 2 tazones y vierte encima el guisado de res. Sirve espolvoreado con el chile restante y hojas de cilantro, con gajos de lima para exprimir sobre.
Preguntas frecuentes
¿«Estofado de res con limagrass y fideos» es sin gluten?
Puede contener gluten — revisa los ingredientes y elige alternativas sin gluten.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Estofado de res con limagrass y fideos»?
Una ración tiene 622 kcal, 33.1 g de carbohidratos, 38.8 g de proteínas y 34.5 g de grasas. La receta rinde 4 raciones.
¿«Estofado de res con limagrass y fideos» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Ocasionalmente — vigila el tamaño de la ración. Carga de carbohidratos: moderada. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.