Tunisian cocina
Sopa de Leblebi
Disfruta del rico y sabroso sabor de la Sopa de Leblebi, un deleite tunecino reconfortante.
La Sopa de Leblebi es una especialidad nutritiva y sustanciosa del Túnez, hecha con habas anchoas tostadas que ofrecen una textura cremosa con un sutil dulzor y terroso. Perfecta para un día frío, se disfruta mejor acompañada de pan crujiente sin gluten y una ensalada fresca de hierbas.
Preparación
- 1
Calienta el aceite en una olla grande. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente.
- 2
Escurre las lentejas remojadas y añádelas a la olla junto con el caldo de verduras. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cubre. Cocina a fuego lento durante 30 minutos.
- 3
Mientras tanto, tosta la comino en una sartén pequeña sin aceite, luego tritúralo en un mortero. Añade el ajo y la sal y machácalos hasta obtener una pasta fina.
- 4
Agrega la pasta y la harissa al caldo y cocina a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas, aproximadamente 30 minutos.
- 5
Sazona al gusto con sal, pimienta y jugo de limón y sirve caliente.
Preguntas frecuentes
¿«Sopa de Leblebi» es sin gluten?
Sí. «Sopa de Leblebi» es una receta sin gluten, segura para la celiaquía si usas productos sin gluten certificados.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Sopa de Leblebi»?
Una ración tiene 1043 kcal, 78.3 g de carbohidratos, 29.8 g de proteínas y 67.1 g de grasas. La receta rinde 2 raciones.
¿«Sopa de Leblebi» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Apta para una dieta con control de carbohidratos. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.