British cocina
Hotpot de Lancashire
Una estofado británico tradicional cocinado lentamente para un sabor reconfortante y rico.
El hotpot de Lancashire es una comida típica británica que destaca por trozos tiernos de cordero y vegetales raíz, capas con papas suaves. Su cocción lenta permite que los sabores se mezclen perfectamente, ofreciendo un sabor robusto y textura cremosa. Sirva con una ensalada verde crujiente o verduras al vapor para equilibrar.
Preparación
- 1
Calienta el horno a 160C/fan 140C/gas 3. Calienta algo de grasa o mantequilla en una cazuela grande y poco profunda, fríe la carne de cordero por partes, retira con un tenedor a un plato y repite con los riñones.
- 2
Frita las cebollas y zanahorias en el mismo recipiente con algo más de grasa hasta que estén doradas. Espolvorea harina sobre ellas, deja cocinar durante 2 minutos, añade la salsa worcestershire, vierte el caldo y lleva a ebullición. Añade la carne y las hojas de laurel, luego apaga el fuego. Coloca las papas en rodajas encima de la carne, espolvorea con un poco más de grasa y cubre. Luego colócala en el horno durante 1½ horas hasta que las papas estén cocidas.
- 3
Retira la tapa, pinta las papas con algo más de grasa, luego sube el horno para dorarlas o termina bajo el grill durante 5-8 minutos hasta que estén doradas.
Preguntas frecuentes
¿«Hotpot de Lancashire» es sin gluten?
Puede contener gluten — revisa los ingredientes y elige alternativas sin gluten.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Hotpot de Lancashire»?
Una ración tiene 901 kcal, 78 g de carbohidratos, 47 g de proteínas y 40.6 g de grasas. La receta rinde 9 raciones.
¿«Hotpot de Lancashire» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Ocasionalmente — vigila el tamaño de la ración. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.