Australian cocina
Lamingtons
Disfruta de la suave delicia sin gluten de los Lamingtons, un dulce australiano nostálgico espolvoreado con cacao y relleno de crema zesty.
Estos encantadores Lamingtons sin gluten son una perfecta combinación de bizcocho empapado en mermelada de fresa y cubierto con nata deshechada, luego rodado en chocolate oscuro intenso. Ideal para la hora del té o un encuentro casual, sirvelos junto a una taza de té herbal para un manjar exquisito que no elevará el azúcar en sangre.
Preparación
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Paso 1
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Caliente el horno a 200C/180C ventilador/gas 6. Engrasa y linea un molde rectangular de 20 x 30 cm.
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Paso 2
- 4
Bate la mantequilla y el azúcar en una batidora hasta que estén claros y esponjosos. Añade los huevos uno a uno y bátelos bien. Bata la harina, la leche y la sal hasta que queden completamente combinados, luego vierte en el molde. Hornea en el horno durante 25 minutos o hasta que estén dorados y firmes al tacto. Déjalo enfriar por completo.
- 5
Paso 3
- 6
Corta el bizcocho horizontalmente para crear dos mitades. Recorta los bordes para hacer esquinas perfectas. Corta el bizcocho en 18 cuadrados. Bate ligeramente la nata con el azúcar glas hasta que llegue a picos suaves. Extiende un poco de mermelada sobre la mitad de los cuadrados de bizcocho, luego pipéala o extiéndela con un poco de nata. Sándwich cada uno con un segundo cuadrado de bizcocho y guárdalo en el frigorífico para que se enfríe.
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Paso 4
- 8
Para hacer la cobertura, bate juntos la mantequilla derretida y la leche en un bol. Cuela el cacao en polvo y el azúcar glas en un bol aparte. Añade gradualmente el cacao y el azúcar a la mezcla de mantequilla y leche, batiendo continuamente para asegurarte de que no queden grumos. Si se vuelven lodosos, tritura con una batidora manual hasta obtener una textura suave.
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Paso 5
- 10
Divide el coco entre tres bolillos poco profundos (esto evita que se encoja demasiado chocolate mientras los estás sumergiendo).
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Paso 6
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Sumerge cada lamington en la cobertura hasta que quede completamente cubierto. Rocíalo con el coco y colócalo sobre una rejilla. Repite con los bizcochos restantes. Enfría durante al menos 1 hora.
Preguntas frecuentes
¿«Lamingtons» es sin gluten?
Puede contener gluten — revisa los ingredientes y elige alternativas sin gluten.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Lamingtons»?
Una ración tiene 1242 kcal, 157.8 g de carbohidratos, 20.3 g de proteínas y 61.4 g de grasas. La receta rinde 7 raciones.
¿«Lamingtons» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Alta carga de carbohidratos. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.