Moroccan cocina
Tagine de Cordero
Delicioso tagine marroquí de cordero aromático y suave, perfecto para un almuerzo acogedor.
Este tagine marroquí de cordero es una obra maestra a fuego lento con carne tierna y especias vibrantes. Sus sabores intensos complementan a la perfección el couscous esponjoso y las verduras crujientes.
Preparación
- 1
Calienta el aceite de oliva en una sartén pesada y agrega la cebolla y la zanahoria. Cocina durante 3-4 minutos hasta que estén blandas.
- 2
Agrega la carne de cordero cortada en cubos y dora por todos lados. Mezcla el ajo y todas las especias y cocina unos minutos más o hasta que se liberen los aromas.
- 3
Añade la miel y las ciruelas, deshaz el cubo de caldo y vierte alrededor de 500 ml de agua hirviendo o suficiente para cubrir la carne. Remueve bien y lleva a ebullición. Reduce el fuego a un punto de cocción lenta, ponle tapa y cocina durante 1 hora.
- 4
Retira la tapa y cocina por otros 30 minutos, luego agrega el calabaza. Cocina por 20-30 minutos más hasta que el calabaza esté tierno y la carne de cordero esté suave. Sirve junto con arroz o couscous y espolvorea con perejil y piñones, si se usa.
Preguntas frecuentes
¿«Tagine de Cordero» es sin gluten?
Puede contener gluten — revisa los ingredientes y elige alternativas sin gluten.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Tagine de Cordero»?
Una ración tiene 859 kcal, 34.5 g de carbohidratos, 40.7 g de proteínas y 59.9 g de grasas. La receta rinde 3 raciones.
¿«Tagine de Cordero» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Ocasionalmente — vigila el tamaño de la ración. Carga de carbohidratos: moderada. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.