Pastel de Kvæfjord “El Mejor del Mundo”

Preparación

1. 1

   Crema de vainilla

2. 2

   Separe las yemas de los blancos de huevo e reserve los blancos para usar en el merengue.

3. 3

   Bata juntos las yemas, la maicena y el azúcar en un bol.

4. 4

   Caliente la crema y la leche en una cacerola. Abra la vainilla por la mitad y agregue las semillas a la cacerola. Una vez que la leche comienza a hervir, vierta aproximadamente la mitad de ella al bol con la mezcla de huevos, batiendo constantemente.

5. 5

   Una vez que la mezcla espese, reduzca el fuego y continúe batiendo durante unos 30 segundos.

6. 6

   Vierta la crema pastelera en un recipiente limpio y cúbrala con film plástico, colocando el plástico directamente sobre la capa superior de la crema. Enfríe en la nevera.

7. 7

   Pastel

8. 8

   Mezcle juntos mantequilla y azúcar hasta que estén ligeros y esponjosos. Agregue las yemas de huevo una a una, reservando los blancos para el merengue. Añada la harina mezclada con polvo de hornear. Mezcle en la leche, batiendo hasta obtener una masa lisa (puede usar una batidora eléctrica si lo prefiere).

9. 9

   Precaliente el horno a 320°F (160°C). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y extienda la masa en un rectángulo grande y uniforme.

10. 10

    Topping de merengue

11. 11

    Bata juntos las claras y el azúcar hasta obtener picos brillantes y firmes. El merengue debe mantener su forma – si aún se derrite, continúa batiendo.

12. 12

    Extienda el merengue sobre la masa del pastel. Use una espátula para formar ondas ligeras con el merengue. Esparza las almendras encima del merengue. Hornee durante unos 30 minutos, hasta que el merengue y las almendras estén dorados.

13. 13

    Repostería cremosa