Koulenje
Bocaditos crujientes de koulenje ofrecen un delicioso crocante y una dulzura suave, perfectos para cualquier reunión.
Los koulenje son bocaditos crujientes y sin gluten con una textura delicada y un toque natural de dulzor. Servirlos junto a una ensalada refrescante o como acompañamiento ligero con tu té favorito.
Preparación
- 1
Cernir la harina, el polvo de hornear, sal y azúcar juntos. En un bol separado, batir 6 huevos, luego mezclar la mantequilla y la leche.
- 2
Esparcir una cucharada de sev dzandig (semillas negras) y toda la mahleb sobre los ingredientes secos. Hacer un agujero en el centro de los ingredientes secos e incorporar todos los ingredientes húmedos a la vez, mezclando con unos pocos golpes hasta que la masa pueda ser volcada sobre una tabla enharinada. Añadir más harina si es necesario; no debe quedar muy pegajosa.
- 3
Amasar suavemente la mezcla solo unas cuantas veces y luego estirarla hasta que tenga ½" de grosor. Cortar en formas de diamantes, círculos o tiras largas que se pueden enrollar y trenzar en panes. Pinchar cada pieza varias veces con un tenedor.
- 4
Batir el séptimo huevo con semillas negras adicionales. Pintar cada pieza de koulenje con este glaseado y colocar sobre una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino.
- 5
Hornear a 400° durante 12-15 minutos hasta que estén ligeramente dorados. Enfriar en un rack. Estos son mejores cuando están calientes. Se pueden recalentar envolviéndolos en aluminio.
Preguntas frecuentes
¿«Koulenje» es sin gluten?
Puede contener gluten — revisa los ingredientes y elige alternativas sin gluten.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Koulenje»?
Una ración tiene 1072 kcal, 158.8 g de carbohidratos, 24.1 g de proteínas y 38.4 g de grasas. La receta rinde 7 raciones.
¿«Koulenje» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Ocasionalmente — vigila el tamaño de la ración. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.