Egyptian cocina
Koshari
Koshari egipcio: una mezcla deliciosa de arroz, lentejas, macarrones y cebollas fritas crujientes, coronada con salsa de tomate picante.
El Koshari es el plato nacional de Egipto, un festín de sabores y texturas. Su base rica de arroz y lentejas se combina perfectamente con la croqueta de las cebollas fritas y los macarrones, todo unido por una salsa de tomate zesty. Sirva este plato junto a una ensalada fresca de pepino para una experiencia auténtica.
Preparación
- 1
Cocina los lentejas. Lleva las lentejas y 4 tazas de agua a hervir en una olla mediana o cacerola a fuego alto. Reduce el calor a bajo y cocina hasta que las lentejas estén apenas tiernas (15-17 minutos). Escurre del agua y condimenta con un poco de sal.
- 2
Ahora, para el arroz. Escurre el arroz del agua en la que se ha estado remojando. Combina los lentejas parcocidas y el arroz en la cacerola a fuego medio-alto con 1 cucharadita de aceite de cocina, sal, pimienta y cilantro. Cocina durante 3 minutos, revolviendo regularmente. Añade agua caliente para cubrir la mezcla de arroz y lentejas por aproximadamente 1 1/2 pulgadas (probablemente usarás alrededor de 3 tazas de agua aquí). Lleva a hervir; el agua debe reducirse un poco. Ahora tapa y cocina hasta que todo el líquido se haya absorbido y tanto el arroz como las lentejas estén bien cocidas (alrededor de 20 minutos).
- 3
Mantén cubierto e inmóvil durante unos 5 minutos.
- 4
Ahora prepara la pasta. Mientras el arroz y las lentejas están cocinando, cocina la pasta según las instrucciones del paquete añadiendo la pasta en agua hirviendo con un poco de sal y aceite. Cocina hasta que la pasta esté al dente. Escurre.
- 5
Cubre los garbanzos y calienta brevemente en el microondas antes de servir.
- 6
Prepara el topping de cebolla crujiente.
- 7
Espolvorea las anillas de cebolla con sal, luego revuelve para cubrirlas con harina. Sacude para quitar la harina sobrante.
- 8
En una sartén grande, calienta el aceite de cocina a fuego medio-alto y cocina las anillas de cebolla, removiendo frecuentemente, hasta que se vuelvan un bonito color marrón caramelizado. Las cebollas deben estar crujientes, pero no quemadas (15-20 minutos).
Preguntas frecuentes
¿«Koshari» es sin gluten?
Puede contener gluten — revisa los ingredientes y elige alternativas sin gluten.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Koshari»?
Una ración tiene 1116 kcal, 173.9 g de carbohidratos, 33.3 g de proteínas y 28.7 g de grasas. La receta rinde 4 raciones.
¿«Koshari» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Apta para una dieta con control de carbohidratos. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.