Algerian cocina
Khobz el Dar (Pan Almeriano de Semola)
Pan esponjoso de semola que calienta tu alma con su crumb tierno y dulzura sutil.
El Khobz el Dar es una golosina tradicional algerina hecha con semola, ofreciendo un delicioso equilibrio entre textura suave y sabor suave. Perfecto para acompañar con salsas o como guarnición a estofados ricos.
Preparación
- 1
Mezcle en un tazón grande 1/2 taza más 2 cucharadas de semolina, 2 cucharadas de semillas de sésamo, azúcar, levadura y sal. Bata el aceite, el huevo y la clara del huevo. Agregue lentamente leche caliente hasta formar una masa líquida.
- 2
Cubra el tazón con un plato o film transparente; deje reposar a temperatura ambiente hasta que esté espumosa, aproximadamente 1 hora.
- 3
Agregue 2 3/4 tazas de harina con una cuchara de madera hasta formar una masa pegajosa. Cubra nuevamente y permita descansar durante 30 minutos.
- 4
Líne una bandeja para hornear con papel pergamino o un mat para hornear.
- 5
Espolvoree 1 cucharada de harina sobre la masa y sus manos. Mezcle la masa, agregando harina según sea necesario, 1 cucharada a la vez, hasta que se despegue del borde del tazón. Forme una bola redonda y colóquela en la bandeja preparada. Cubra suavemente con un paño y deje reposar durante 1 hora en un lugar cálido hasta que el pan duplique su volumen.
- 6
Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).
- 7
Bata el yema del huevo y el agua en un bol con un tenedor; pinte sobre toda la superficie de la bola. Espolvoree 1 cucharada de semillas de sésamo por encima.
- 8
Hornee en el horno precalentado hasta que el pan esté dorado, aproximadamente 20 a 25 minutos.
Preguntas frecuentes
¿«Khobz el Dar (Pan Almeriano de Semola)» es sin gluten?
Puede contener gluten — revisa los ingredientes y elige alternativas sin gluten.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Khobz el Dar (Pan Almeriano de Semola)»?
Una ración tiene 1253 kcal, 194.6 g de carbohidratos, 32.1 g de proteínas y 36.1 g de grasas. La receta rinde 3 raciones.
¿«Khobz el Dar (Pan Almeriano de Semola)» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Ocasionalmente — vigila el tamaño de la ración. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.