Banh Xeo Khmer – Torta Salada Cambodiana
Croquante y dorada, esta torta salada Banh Xeo te invita con su mezcla aromática de hierbas frescas y camarones salados.
Disfruta los vibrantes sabores de Camboya con nuestro Khmer Banh Xeo, una delicia sin gluten que destaca por sus camarones tiernos, vegetales crujientes y hierbas fragantes. Perfectamente equilibrada para el control del azúcar en sangre, sirve caliente acompañado de zanahoria y rábano picados para un sabor auténtico.
Preparación
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0. Mezcla la harina de arroz, maicena, leche de coco, agua y cúrcuma en un bol hasta obtener una mezcla homogénea, luego déjala reposar durante 15 minutos—esto hidrata la harina para mejorar su textura.
- 2
1. Calienta una sartén antiadherente de 25 cm a fuego medio-alto (375°F) y agrega 1/2 cucharada de aceite vegetal.
- 3
2. Sofríe los trozos de panceta por 3-4 minutos hasta que estén ligeramente dorados, luego empuja hacia un lado de la sartén.
- 4
3. Agrega las rebanadas de cebolla y cocina durante 1 minuto hasta que se ablanden ligeramente.
- 5
4. Mezcla brevemente la mezcla y vierte aproximadamente 1/2 taza en la sartén, inmediatamente revuelve para cubrir el fondo delgadamente.
- 6
5. Esparraga los brotes de soja sobre la mitad del panqueque y tapa la sartén durante 2 minutos para vaporizar los brotes.
- 7
6. Retira la tapa y cocina por otros 3-4 minutos hasta que las orillas se enrollen y queden doradas y crujientes.
- 8
7. Dobla el panqueque sobre los brotes de soja usando una espátula, luego traspásalo a un plato.
- 9
8. Repite los pasos 2–8 con la mezcla restante e ingredientes adicionales, añadiendo aceite según sea necesario para prevenir que se pegue.
- 10
9. Sirve inmediatamente con salsa de pescado para mojar.
Preguntas frecuentes
¿«Banh Xeo Khmer – Torta Salada Cambodiana» es sin gluten?
Puede contener gluten — revisa los ingredientes y elige alternativas sin gluten.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Banh Xeo Khmer – Torta Salada Cambodiana»?
Una ración tiene 975 kcal, 97.9 g de carbohidratos, 42.8 g de proteínas y 43.8 g de grasas. La receta rinde 3 raciones.
¿«Banh Xeo Khmer – Torta Salada Cambodiana» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Ocasionalmente — vigila el tamaño de la ración. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.