Tunisian cocina
Kafteji
Disfruta los ricos sabores del Kafteji, un plato tunecino de arroz y huevo que es sin gluten y amigable para el azúcar en sangre.
El Kafteji es una comida reconfortante y querida en Túnez, compuesto por arroz suave y huevos pochados perfectamente en un exquisito sauce de tomate. Su textura cremosa y especias sutiles lo convierten en una opción deliciosa para el almuerzo, ideal acompañado con una ensalada verde crujiente o vegetales encurtidos para una comida equilibrada.
Preparación
- 1
Pela las patatas y córtalas en cubos de 5cm.
- 2
Vierte 1-2 cm de aceite de oliva en una sartén grande y caliéntala muy caliente. Fríe las patatas hasta que estén doradas durante 20 minutos, dándolas la vuelta de vez en cuando. Coloca sobre papel absorbente para escurrir.
- 3
Corta los pimientos por la mitad y retira las semillas. Rocía un poco de aceite de oliva sobre ellos y colócalos con el corte hacia abajo en una bandeja para hornear. Pónelos bajo el grill. Grilla hasta que la piel esté oscura y burbujeante. Mientras los pimientos aún están calientes, ponlos en un bolsillo de plástico para sándwiches y ciérrelo. Sácalos después de 15 minutos y quita las pieles.
- 4
Mientras tanto, calienta más aceite de oliva en otra sartén. Pela la cebolla y córtala en anillos finos. Fríe durante 15 minutos hasta que estén dorados, dándolos la vuelta con frecuencia. Añade el Ras el hanout al final.
- 5
Corta la calabaza en cubos de 5cm y fríela en la misma sartén que usaste para las patatas durante 10-15 minutos hasta que esté tierna y ligeramente dorada. Coloca sobre papel absorbente.
- 6
Vierte el aceite restante de oliva fuera de la sartén y pon todos los vegetales cocidos en la sartén y mezcla. Bate los huevos y viértelos sobre los vegetales. Pon un tapón a la sartén para que los huevos se cocinen. Pasa el contenido de la sartén a una gran tabla de cortar, añade sal y pimienta y corta todo junto con un cuchillo grande.
Preguntas frecuentes
¿«Kafteji» es sin gluten?
Sí. «Kafteji» es una receta sin gluten, segura para la celiaquía si usas productos sin gluten certificados.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Kafteji»?
Una ración tiene 570 kcal, 47.2 g de carbohidratos, 22.2 g de proteínas y 32.8 g de grasas. La receta rinde 7 raciones.
¿«Kafteji» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Apta para una dieta con control de carbohidratos. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.