Canadian cocina
Jiggs Dinner
Disfruta de un tradicional Jiggs Dinner que combina sabores clásicos con toques modernos sin gluten y amigables para el azúcar en sangre.
El Jiggs Dinner es una versión reconfortante del clásico canadiense, reinterpretado para comensales conscientes de su salud. Una rica sopa de ternera se combina con patatas gluten-free tiernas y todo ello equilibrado con vegetales frescos y hierbas. Perfecto acompañado de una ensalada crujiente y un vaso de vino tinto.
Preparación
- 1
La noche anterior, rompe la carne salada en trozos grandes y déjala remojar en agua durante toda la noche, al menos 8-10 horas. Coloca las lentejas en un bol y cúbrelas con agua para que se remojen toda la noche.
- 2
Escurre la carne salada y colócala en una olla grande. Cubrirla con agua fresca, al menos 6-7 litros. Coloca las lentejas en una bolsa de tela para pudín de lentejas o en tres capas de gasa y átala asegurándote de dejar espacio para que las lentejas se expandan dentro de la bolsa.
- 3
Coloca la bolsa en la olla, atando los cordones al asa exterior para que no quede pegada a fondo del recipiente con la carne salada. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego para cocinar a fuego lento durante 2 horas.
- 4
Retira la bolsa de pudín de lentejas, vacía su contenido en un bol y mezcla con mantequilla y pimienta al gusto. Aparte.
- 5
Agrega la col a la olla y déjala hervir por otros 20 minutos. Luego agrega nabos, zanahorias y papas y hervirlas durante otros 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
- 6
Retira la carne salada y las verduras de la olla y colócalas en un plato.
- 7
Utiliza el líquido de cocción de dos maneras; como caldo de olla que algunas personas disfrutan beberlo o reducirlo para hacer una salsa o gravy para servir sobre el plato.
Preguntas frecuentes
¿«Jiggs Dinner» es sin gluten?
Sí. «Jiggs Dinner» es una receta sin gluten, segura para la celiaquía si usas productos sin gluten certificados.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Jiggs Dinner»?
Una ración tiene 774 kcal, 80.8 g de carbohidratos, 40.8 g de proteínas y 28.9 g de grasas. La receta rinde 7 raciones.
¿«Jiggs Dinner» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Ocasionalmente — vigila el tamaño de la ración. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.