Japanese cocina
Katsudon Japonés
Disfruta de trozos tiernos de cerdo empanados cubiertos con una salsa sabrosa sobre noodles de huevo suaves.
El Katsudon japonés es un plato reconfortante que consiste en rodajas tiernas y fritas de cerdo empanado sobre noodles de huevo blanditos, todo sumergido en un caldo rico y dulce-salado. Su textura cremosa se contrasta perfectamente con la crocancia del katsu, convirtiéndolo en una comida satisfactoria para disfrutar sola o acompañada de una ensalada crujiente.
Preparación
- 1
PASO 1
- 2
Calienta el aceite en una sartén, fríe la cebolla cortada en rodajas hasta que esté dorada, luego agrega el tonkatsu (ver receta aquí), colocándolo en el centro de la sartén. Mezcla el dashi, el soja, el mirin y el azúcar juntos y vierte tres cuartos del líquido alrededor del tonkatsu. Sazquea durante un par de minutos hasta que la salsa se espese un poco y el tonkatsu se caliente.
- 3
PASO 2
- 4
Vierte los huevos batidos alrededor del tonkatsu y cocina por 2-3 minutos hasta que el huevo esté cocido pero aún algo líquido. Divide el arroz entre dos tazones, luego coloca la mitad de la mezcla de huevo y tonkatsu en cada uno, espolvorea con cebollín y sirve inmediatamente, rocíalo con un poco más de soja si deseas un toque extra de sabor umami.
Preguntas frecuentes
¿«Katsudon Japonés» es sin gluten?
Puede contener gluten — revisa los ingredientes y elige alternativas sin gluten.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Katsudon Japonés»?
Una ración tiene 916 kcal, 86.5 g de carbohidratos, 28.6 g de proteínas y 48.4 g de grasas. La receta rinde 2 raciones.
¿«Katsudon Japonés» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Ocasionalmente — vigila el tamaño de la ración. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.