Jamaican cocina
Empanadas de Res Jamaicana
Carne tierna y especias sabrosas envueltas en una capa crujiente para una experiencia auténtica del sabor jamaicano.
Las Empanadas de Res Jamaicana son bocadillos portátiles rellenos de carne molida suave condimentada con pimienta de Jamaica y tomillo, envueltos en una masa sin gluten que es perfectamente crujiente. Sirva calientes con ensalada o coleslaw para un almuerzo satisfactorio.
Preparación
- 1
Hacer la Masa Para La Pasta
- 2
En un tazón grande, mezcle la harina, 1 cucharadita de sal y el azafrán.
- 3
Amasar la manteca cortada en la harina hasta que queden pequeños trozos completamente cubiertos con harina.
- 4
Vierta 1/2 taza del agua helada y mezcle con las manos para formar una masa. Añada más agua helada de 2 a 3 cucharadas a la vez hasta que se forme una masa.
- 5
En esta etapa, puede cortar la masa en dos grandes trozos, envolverla en plástico y refrigerar durante 30 minutos antes de usarla.
- 6
Opcionalmente, corte la masa en 10 a 12 piezas iguales, colóquelas en un plato o bandeja para hornear, cúbralas con plástico sellado y déjelas enfriar durante 30 minutos mientras prepara el relleno.
- 7
Preparar el Relleno
- 8
Añada la carne molida a un tazón grande. Esparza el pimienta de Jamaica y la pimienta negra. Mezcle bien y reserve.
- 9
Caliente el aceite en una sartén hasta que esté caliente.
- 10
Agregue las cebollas y saltee hasta que estén translúcidas. Añada el chile picante, el ajo y la albahaca y continúe salteando por un minuto más. Agregue 1/4 de cucharadita de sal.
- 11
Agregue la carne molida condimentada y mezcle para combinar, rompiendo cualquier grumo, y cocine hasta que la carne ya no sea rosada.
- 12
Agregue el ketchup y más sal al gusto.
- 13
Vierta 2 tazas de agua y revuelva. Lleve a ebullición y luego reduzca el fuego para dejarlo hervir suavemente hasta que se evapore gran parte del líquido y lo que queda se haya reducido a una salsa espesa.
- 14
Mezcle en los cebollines verdes. Retire del calor y deje enfriar completamente.
- 15
Montar las Empanadas
- 16
Bata el huevo con agua para hacer un glaseado de huevo. Resérvelo.
- 17
Ahora puede preparar la masa de dos maneras.
- 18
Primer Método: Enpolvo la superficie de trabajo y el rodillo. Si cortó en dos grandes trozos, tome uno de los grandes trozos y estírela hasta formar un círculo muy grande. Tome un tazón con borde ancho (aproximadamente 5 pulgadas) y recorte tres círculos.
- 19
Coloque aproximadamente 3 cucharadas generosas del relleno en la mitad de cada círculo. Humedezca los bordes con el agua. Dobla la otra mitad y presiona para sellar.
- 20
Tome un tenedor y marque los bordes. Corte cualquier sobrante para que quede limpio y uniforme. Coloque sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y continúe trabajando hasta que haya estirado toda la masa y rellenado las empanadas.
Preguntas frecuentes
¿«Empanadas de Res Jamaicana» es sin gluten?
Puede contener gluten — revisa los ingredientes y elige alternativas sin gluten.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Empanadas de Res Jamaicana»?
Una ración tiene 834 kcal, 62.2 g de carbohidratos, 27.8 g de proteínas y 50.3 g de grasas. La receta rinde 10 raciones.
¿«Empanadas de Res Jamaicana» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Ocasionalmente — vigila el tamaño de la ración. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.