British cocina
Roly-Poly de Jalea
Disfruta de un clásico británico reinventado: un roly-poly cálido y pegajoso, perfecto para una noche de postre reconfortante.
Un dulce recuerdo británico reinterpretado con elementos sin gluten y amigables con el azúcar en la sangre. Este roly-poly presenta un suave bizcocho relleno de dulces conservas de frutas. Su textura tierna contrasta hermosamente con la salsa esponjosa que se sirve a su lado, convirtiéndolo en una opción irresistible para un postre de noche tranquila, idealmente acompañado con una cucharada de nata vegetal.
Preparación
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0. Coloca un recipiente para asar profundo en la estante inferior del horno y asegúrate de que hay otra estante directamente encima. Retira la estante con el recipiente para asar, llena dos tercios con agua hirviendo del quemador eléctrico, luego desliza cuidadosamente hacia atrás. Calienta el horno a 180C/160C fan/gas 4. Corta una hoja grande de papel aluminio y papel parafinado (aproximadamente 30 x 40cm). Coloca el papel parafinado sobre el papel aluminio y ásperalo con mantequilla.
- 2
1. Vierte la mantequilla, harina y semillas de vainilla en un procesador de alimentos; pulse hasta que la mantequilla haya desaparecido. Transfiere a un bol para mezclar. Mezcla el suet, vierte la leche y trabaja todo junto con un cuchillo de cocina hasta obtener una masa pegajosa. Podrías necesitar un poco más de leche, dependiendo de tu harina.
- 3
2. Vierte la masa en una superficie enharinada, presiona rápidamente para suavizarla, luego estírala a un cuadrado aproximadamente de 25 x 25cm. Esparraga el mermelada por toda la masa, dejando un espacio libre al borde largo, luego enrolla desde el borde opuesto. Presiona el borde sin mermelada en la masa donde se encuentran y presiona las puntas también de manera aproximada. Coloca cuidadosamente sobre el papel engrasado, con el lado del relleno hacia abajo (puede que un plato para hornear plano te sea útil para esto), envuelve suavemente el papel alrededor, luego dobla juntos los bordes y extremos para sellar. El roly-poly hinchará bastante durante la cocción así que no lo envasas muy apretado. Levanta el paquete directamente sobre la rejilla encima del recipiente y cocina por 1 hr.
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3. Deja reposar el pudding por 5 mins antes de desempacarlo, luego abre cuidadosamente el papel aluminio y parafinado, corta gruesas rebanadas para servir.
Preguntas frecuentes
¿«Roly-Poly de Jalea» es sin gluten?
Puede contener gluten — revisa los ingredientes y elige alternativas sin gluten.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Roly-Poly de Jalea»?
Una ración tiene 968 kcal, 150.5 g de carbohidratos, 17.6 g de proteínas y 31.2 g de grasas. La receta rinde 2 raciones.
¿«Roly-Poly de Jalea» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Alta carga de carbohidratos. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.