Turkish cocina
Imam bayildi con cordero a la parrilla y tzatziki
Espinacas rellenas de cordero a la parrilla y cremoso tzatziki, un deleite turco para tu almuerzo
El Imam Bayildi es un plato tradicional turco que consiste en berenjenas asadas rellenas de tierno cordero a la parrilla y refrescante tzatziki ácido. Sus sabores intensos y texturas cremosas lo convierten en una excelente opción para el almuerzo; combínalo con una ensalada crocante para un equilibrio perfecto.
Preparación
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Paso 1
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Calentar el horno a 190C/170C fan/gas 5. Cortar las berenjenas por la mitad de largo y hacer cortes profundos en la parte delantera, rociar con una buena capa de aceite de oliva y colocarlas sobre una bandeja para hornear. Hornear durante 20 minutos o hasta que la pulpa esté suave y pueda ser escurrida.
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Paso 2
- 4
Freír la cebolla en un poco de aceite hasta que esté tierna, añadir el ajo y la canela y freír por 1 minuto. Una vez las berenjenas estén lo suficientemente frías para manipularlas, escurrir los centros. Cortar la pulpa en trozos grandes y agregarla a las cebollas. Cortar las mitades de tomate, escurrir las semillas y el jugo en un colador sobre un bol, luego cortar la pulpa. Añadir los tomates picados al sartén y cocinar todo durante 10 minutos hasta que esté suave y tierno. Agregar más aceite si es necesario. Mezclar con perejil, dejando un poco para espolvorear al final.
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Paso 3
- 6
Colocar las mitades de berenjenas en una bandeja para hornear y dividir la mezcla de tomate entre ellas. Vierta el jugo de los tomates sobre ellas, rocíe con más aceite de oliva y hornee durante 30 minutos o hasta que las berenjenas se hayan desmoronado.
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Paso 4
- 8
Mientras tanto, mezclar los ingredientes del tzatziki juntos y ponerlos en un pequeño bol para servir.
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Paso 5
- 10
Condimentar el cordero con sal, pimienta negra y una pizca de pimentón. Grillar o asar durante 3 minutos por cada lado hasta que la grasa esté bien dorada, luego ponerlo en un plato para servir y escurrir sobre las mitades de limón. Esparcir el cordero con perejil, luego servir con las berenjenas y el tzatziki.
Preguntas frecuentes
¿«Imam bayildi con cordero a la parrilla y tzatziki» es sin gluten?
Sí. «Imam bayildi con cordero a la parrilla y tzatziki» es una receta sin gluten, segura para la celiaquía si usas productos sin gluten certificados.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Imam bayildi con cordero a la parrilla y tzatziki»?
Una ración tiene 502 kcal, 17.6 g de carbohidratos, 35.3 g de proteínas y 30.4 g de grasas. La receta rinde 6 raciones.
¿«Imam bayildi con cordero a la parrilla y tzatziki» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Ocasionalmente — vigila el tamaño de la ración. Carga de carbohidratos: baja. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.