Kenyan cocina
Mandazi caseros
Disfruta del crujiente y dulce-salado deleite de los mandazi kenianos caseros, perfecto para un tentempié matutino.
Los mandazi kenianos son donas esponjosas que estallan con el calor de la cardamomo y la canela, ofreciendo una crocancia deliciosa. Sirve los mandazi calientes con una cucharada de yogur de coco o un hilo de miel para una experiencia desayunera exquisita.
Preparación
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Esta es una receta que mucha gente ha pedido y he intentado hacerla lo más simple posible, espero que funcione para ti. Asegúrate de usar la harina correcta, que básicamente es la que tiene agentes levantadores. Ajusta la cantidad de azúcar a tu gusto y prueba con diferentes sabores para tener variedad siempre que los tengas.
- 2
Puedes usar leche de coco en lugar de leche regular, también puedes agregar coco deshidratado a la harina seca o especias como clavo en polvo o canela.
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Para ‘mandazis’ que parezcan saludables, no estires la masa demasiado delgada antes de freír y usa el procedimiento que he indicado arriba.
- 4
1. Mezcla la harina, la canela y el azúcar en un bol adecuado.
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2. En otro bol bate el huevo con la leche.
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3. Haz un hueco en el centro de la harina y agrega la mezcla de leche y huevo, mezclando lentamente para formar una masa.
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4. Amasa la masa durante 3-4 minutos o hasta que deje de adherirse a los lados del bol y tengas una superficie suave.
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5. Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante 15 minutos.
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6. Estira la masa en una superficie ligeramente enharinada hasta formar una pieza de 1 cm de grosor.
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7. Usa un cuchillo afilado pequeño para cortar la masa en el tamaño deseado, dejándolas a un lado listas para freír.
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8. Calienta tu aceite en una olla adecuada y fríe las porciones de mandazi suavemente hasta que estén doradas del primer lado, luego dale vuelta para cocinar del segundo lado.
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9. Sirve calientes o frías
Preguntas frecuentes
¿«Mandazi caseros» es sin gluten?
Puede contener gluten — revisa los ingredientes y elige alternativas sin gluten.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Mandazi caseros»?
Una ración tiene 1103 kcal, 211.5 g de carbohidratos, 28.7 g de proteínas y 13.5 g de grasas. La receta rinde 3 raciones.
¿«Mandazi caseros» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Ocasionalmente — vigila el tamaño de la ración. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.