Filipino cocina
Berenjena a la parrilla con leche de coco
Berenjena a la parrilla empapada en cremosa leche de coco - un deleite para el almuerzo filipino.
Esta berenjena a la parrilla se macera en una rica y aromática leche de coco, potenciando su sabor ahumado y textura sedosa. Sirva con arroz al vapor y verduras frescas para un almuerzo equilibrado.
Preparación
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Prepára los berenjenas para asar pinchándolos por todas partes con un tenedor.
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Esto es para que no se rompan durante el proceso de asado ya que el agua natural en ellos se calienta.
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Asa los berenjenas, dándoles la vuelta frecuentemente para asegurar una cocción uniforme.
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Asa hasta que las cáscaras estén marrones oscuras, incluso negras y el berenjena esté suave al tocarlo.
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Sumerge los berenjenas asados en un bol de agua para enfriarlos.
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Pela la piel del berenjena.
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Coloca los berenjenas enteros en un plato hondo (mi mamá corta realmente el berenjena en trozos pequeños, mordibles).
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En un bol pequeño, mezcla juntos la leche de coco o crema, polvo de limón, sal y pimienta picante.
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Mezcla hasta que se disuelva el polvo de limón y la sal.
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Prueba, luego ajusta la cantidad de polvo de limón, sal y pimienta picante a tu gusto.
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Vierte la mezcla sobre los berenjenas.
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Espolvorea las cebollitas verdes sobre los berenjenas y la leche de coco.
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Remueve suavemente para combinar.
Preguntas frecuentes
¿«Berenjena a la parrilla con leche de coco» es sin gluten?
Sí. «Berenjena a la parrilla con leche de coco» es una receta sin gluten, segura para la celiaquía si usas productos sin gluten certificados.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Berenjena a la parrilla con leche de coco»?
Una ración tiene 274 kcal, 16.9 g de carbohidratos, 6 g de proteínas y 21 g de grasas. La receta rinde 4 raciones.
¿«Berenjena a la parrilla con leche de coco» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Apta para una dieta con control de carbohidratos. Carga de carbohidratos: baja. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.