Turkish cocina
Aberjenañas a la parrilla con garbanzos picantes y salsa de nueces
Aberjenañas a la parrilla cubiertas con garbanzos picantes y una cremosa salsa de nueces para un delicioso almuerzo turco.
Este plato inspirado en la cocina turca combina berenjenas tiernas asadas con garbanzos picantes y una rica salsa de nueces. Los sabores ahumados y terrosos de las berenjenas se complementan a la perfección con la cremosidad de la salsa y el calor de los condimentos. Ideal para servir acompañado de una ensalada crocante o pan pita fresco.
Preparación
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Paso 1: Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén, agrega la cebolla y fríela hasta que esté suave y ligeramente dorada, aproximadamente 10 minutos. Añade el chile, jengibre y especias y mezcla bien. Agrega los garbanzos, tomates y 5 cucharadas de agua, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Añade un poco de sal y pimienta y el jugo de limón.
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Paso 2: Coloca las berenjenas sobre una plancha para grill. Rocíalas ligeramente con aceite, espolvorea con sal y pimienta, luego grilla hasta que estén doradas. Dales la vuelta, rocía nuevamente con aceite, condimenta y grilla de nuevo hasta que estén tiernas y doradas.
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Paso 3: Mezcla el yogur con el ajo, la mayoría de las nueces y el cilantro junto con un poco de sal y pimienta. Coloca las rebanadas de berenjena sobre una fuente caliente y espolvorea encima del mezclilla de garbanzos. Rocía con la salsa de nueces y espolvorea con las nueces y el cilantro restantes.
Preguntas frecuentes
¿«Aberjenañas a la parrilla con garbanzos picantes y salsa de nueces» es sin gluten?
Sí. «Aberjenañas a la parrilla con garbanzos picantes y salsa de nueces» es una receta sin gluten, segura para la celiaquía si usas productos sin gluten certificados.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Aberjenañas a la parrilla con garbanzos picantes y salsa de nueces»?
Una ración tiene 654 kcal, 72 g de carbohidratos, 29.5 g de proteínas y 26.6 g de grasas. La receta rinde 4 raciones.
¿«Aberjenañas a la parrilla con garbanzos picantes y salsa de nueces» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Apta para una dieta con control de carbohidratos. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.