Netherlands cocina
Gevulde speculaas
Disfruta de las ricas y esponjosas capas del Gevulde Speculaas, un deleite holandés perfecto para cualquier antojo dulce.
El Gevulde speculaas es una tradicional pastelería holandesa rellena con pasta de almendra y especias, ofreciendo un equilibrio delicioso entre su exterior crujiente y su interior cremoso y suave. Perfecta para acompañar con una taza humeante de café o té.
Preparación
- 1
Mezcla la harina de repostería, el azúcar, la mezcla de especias para speculaas y la sal. Añade la mantequilla y la leche y amasa hasta formar una bola firme de masa. Comienza con 6 cucharadas de leche; si la masa está muy dura, puedes añadir más leche.
- 2
Envuelve la masa en papel film y refrigera durante toda la noche. Puedes procesarla y hornearla inmediatamente, pero el sabor será mucho mejor si la dejas reposar.
- 3
Mezcla la pasta de almendra con mitad del huevo batido y amasa bien. Esto hace que sea más fácil trabajar con ella y le da una textura mejor y más sabrosa.
- 4
Toma la mitad de la masa y estírala hasta 20 x 20 cm. Colócala en un molde para hornear forrado con papel pergamino. Espolvorea la mezcla de pasta de almendra uniformemente. Estira el resto de la masa y colócala sobre la pasta de almendra.
- 5
Pinta la parte superior con el huevo batido restante. Adorna con almendras y cubre con otra capa de huevo batido.
- 6
Hornea los speculaas rellenos durante 40 minutos a 180°C/350°F (horno convencional) o hasta que estén listos.
Preguntas frecuentes
¿«Gevulde speculaas» es sin gluten?
Puede contener gluten — revisa los ingredientes y elige alternativas sin gluten.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Gevulde speculaas»?
Una ración tiene 1236 kcal, 109.9 g de carbohidratos, 28.8 g de proteínas y 76.8 g de grasas. La receta rinde 4 raciones.
¿«Gevulde speculaas» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Alta carga de carbohidratos. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.