Greek cocina
Garides Saganaki
Rico y sabroso camarón en salsa de tomate cocinado con vino blanco y especias, perfecto para una cena griega acogedora.
El Garides Saganaki es un delicioso plato griego que presenta camarones jugosos cocidos a la perfección en una rica salsa de tomate infundida con vino blanco y hierbas aromáticas. El plato destaca por su textura cremosa y un perfil de sabor complejo que es tanto satisfactorio como ligero, convirtiéndolo en una excelente opción para una cena amigable con el azúcar en sangre cuando se sirve con quinoa o verduras a la parrilla.
Preparación
- 1
Coloca los camarones en una olla y agrega suficiente agua para cubrirlos. Cocina durante 5 minutos a fuego fuerte. Escurre, reserva el líquido y aparta.
- 2
Calienta 2 cucharadas de aceite en una cacerola. Añade la cebolla; cocina y remueve hasta que esté suave. Mezcla la perejil, vino, tomates, ajo y el resto del aceite de oliva. Cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante unos 30 minutos o hasta que la salsa espese.
- 3
Mientras la salsa está reduciéndose, los camarones deben enfriarse lo suficiente para poder manipularlos. Primero retira las patas apretando y luego quita las cáscaras, dejando la cabeza y la cola.
- 4
Cuando la salsa esté espesa, agrega los camarones. Vuelve a hervir si la salsa se enfría con los camarones, y cocina durante unos 5 minutos más. Añade el feta y retira del fuego. Deja reposar hasta que el queso comience a derretirse. Sirve caliente con rebanadas de pan tostado.
- 5
Aunque completamente atípico, puedes añadir unas cucharadas de caldo o passata a esta receta para hacer una exquisita salsa para pasta. Mezcla con la pasta después de agregar el queso feta y sirve.
Preguntas frecuentes
¿«Garides Saganaki» es sin gluten?
Sí. «Garides Saganaki» es una receta sin gluten, segura para la celiaquía si usas productos sin gluten certificados.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Garides Saganaki»?
Una ración tiene 558 kcal, 11.7 g de carbohidratos, 43.4 g de proteínas y 35 g de grasas. La receta rinde 4 raciones.
¿«Garides Saganaki» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Apta para una dieta con control de carbohidratos. Carga de carbohidratos: baja. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.