Spanish cocina
Gambas al ajillo
Albóndigas de gamba con un toque picante, perfectas para una cena rápida pero elegante.
Las gambas al ajillo es un clásico español que presenta gambas jugosas salteadas en aceite de oliva y ajo hasta dorarse y quedar tiernas. Sus sabores audaces se equilibran con el calor del picante de pimiento chile, convirtiéndolas en una delicia ideal para un entrante o plato principal cuando se acompaña con pan crujiente sin gluten para mojar.
Preparación
- 1
Pele los camarones, dejando las colas intactas, y, usando un palito para cócteles, retire los tractos digestivos. O, si está utilizando una sartén en lugar de una olla de terracota, puede cocinar los camarones con sus cáscaras. Condimentar con un poco de sal marina.
- 2
Ponga el ajo, el aceite de oliva y los chiles en una olla de terracota resistente al calor o en una sartén y ponga sobre fuego alto. Cuando el ajo comience a dorarse, agregue los camarones y cocine durante 1-2 minutos por cada lado hasta que estén apenas rosados. Esparza encima el perejil picado y un poco de pimienta negra recién molida, y sirva inmediatamente. Si está utilizando una olla de terracota, puede llevarla directamente a la mesa, pero tenga cuidado con ella ya que el aceite y la terracota permanecerán calientes durante varios minutos.
Preguntas frecuentes
¿«Gambas al ajillo» es sin gluten?
Sí. «Gambas al ajillo» es una receta sin gluten, segura para la celiaquía si usas productos sin gluten certificados.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Gambas al ajillo»?
Una ración tiene 598 kcal, 6.8 g de carbohidratos, 48.5 g de proteínas y 39.5 g de grasas. La receta rinde 4 raciones.
¿«Gambas al ajillo» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Apta para una dieta con control de carbohidratos. Carga de carbohidratos: baja. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.