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Pollo al Cebolla Francesa con Zanahorias Asadas y Papas Machacadas
Disfruta del pollo al cebolla francesa dulce y sabroso, acompañado de papas machacadas cremosas y zanahorias asadas.
Degusta una combinación reconfortante de cebollas caramelizadas y pollo jugoso, cubierto con salsa cremosa de mostaza dijón. Sirve junto a papas machacadas con mantequilla y zanahorias asadas crujientes para un plato equilibrado que es sin gluten y amigable para el azúcar en sangre.
Preparación
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Precalienta el horno a 425 grados. Lava y seca todos los ingredientes. Corta las zanahorias en diagonal en trozos de ¼ de pulgada de grosor. Pela y corta las patatas en cubos de ½ de pulgada. Parte por la mitad, pela y corta finamente la cebolla.
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Mezcla las zanahorias en una bandeja para hornear con un chorrito de aceite, sal y pimienta. Hornea hasta que estén doradas y tiernas, 15-20 minutos.
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Mientras tanto, pon las patatas en una olla mediana con agua salada suficiente como para cubrirlas por 2 pulgadas. Lleva a ebullición y cocina hasta que estén tiernas, 12-15 minutos. Escurre y devuelve las patatas a la olla; cubre para mantener el calor.
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Mientras se cocinan las patatas, calienta un chorrito de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade la cebolla y cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente dorada y tierna, 8-10 minutos. Espolvorea con 1 cucharadita de azúcar (2 cucharaditas para 4 porciones). Mezcla en el concentrado de caldo y 2 cucharadas de agua (¼ de taza para 4); condimenta con sal y pimienta. Cocina hasta que esté melosa, 2-3 minutos más. Apaga el fuego; traspasa a un bol pequeño. Enjuaga la sartén.
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Seque los pollos con papel absorbente; condimente por ambos lados con sal y pimienta. Caliente un chorrito de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añada el pollo y cocine hasta que esté dorado y bien hecho, 5-6 minutos por lado. En los últimos 1-2 minutos de cocción, cubra con la cebolla caramelizada y queso. Cubre la sartén hasta que el queso se derrita. (Si su sartén no tiene tapa, cúbralo con una bandeja para hornear!)
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Calienta la olla con las patatas escurridas a fuego bajo; machaca con nata, 2 cucharadas de mantequilla (4 cucharadas para 4 porciones), sal, pimienta y un chorro de agua (o leche, para una mayor riqueza) hasta obtener una consistencia suave. Divide el pollo, las zanahorias asadas y las patatas machacadas entre los platos.
Preguntas frecuentes
¿«Pollo al Cebolla Francesa con Zanahorias Asadas y Papas Machacadas» es sin gluten?
Sí. «Pollo al Cebolla Francesa con Zanahorias Asadas y Papas Machacadas» es una receta sin gluten, segura para la celiaquía si usas productos sin gluten certificados.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Pollo al Cebolla Francesa con Zanahorias Asadas y Papas Machacadas»?
Una ración tiene 825 kcal, 71.1 g de carbohidratos, 30.2 g de proteínas y 46 g de grasas. La receta rinde 5 raciones.
¿«Pollo al Cebolla Francesa con Zanahorias Asadas y Papas Machacadas» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Ocasionalmente — vigila el tamaño de la ración. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.