Flan

Preparación

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   {'text': 'Para hacer el caramelo, coloca 100 gramos de azúcar en una sartén sin grasa y derrítelo a fuego medio. No lo revuelvas con una cuchara, sino mueve la sartén misma. Deja que se derrita hasta obtener un color ámbar y el azúcar esté completamente derretido. Rellena el fondo de cuatro recipientes para flan con él. El caramelo se endurecerá rápidamente, así que debes ser rápido. Mis recipientes producen aproximadamente 120 mililitros cada uno.'}

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   {'text': 'Precalienta el horno a 150 grados Celsius y busca un recipiente para hornear o contenedor en el cual tus cuatro recipientes de flan puedan ajustarse.'}

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   {'text': 'Calienta la leche con 45 gramos de azúcar y una vainilla partida y raspada. La leche no necesita hervir, solo debe calentarse. Retira la vainilla después de unos minutos. Mientras tanto, bate los huevos y las yemas suavemente, evita incorporar aire en ellos. Luego vierte el mezcla de leche sobre la mezcla de huevo y revuelve muy suavemente. Vierte esto en tus recipientes preparados para flan y colócalos en tu recipiente grande o contenedor. Calienta agua y viértela en el gran recipiente. Asegúrate de no tocar la mezcla del flan. Coloca en una rejilla media en el horno y déjalo hornear durante unos 35-40 minutos. Un palillo insertado debe salir limpio.'}

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   {'text': 'Déjalo enfriar dentro del recipiente durante una hora antes de transferirlo a la nevera. Enfría toda la noche. Al día siguiente, suéltalo suavemente desde el borde y luego voltea al revés sobre un plato. Sirve con dulce de leche a un lado.'}