Russian cocina
Sopa de Pescado (Ukha)
Disfruta los sabores ricos y reconfortantes de la sopa de pescado Ukha rusa, una mezcla suave de hierbas frescas y filetes tiernos de pescado.
La Ukha rusa es una clásica sopa de pescado que se deleita con el aroma del eneldo y la perejil, envolviendo delicados pescados blancos en un caldo cremoso. Perfecta para noches frías, acompáñala con pan crujiente sin gluten y una ensalada crocante.
Preparación
- 1
En una olla mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las cebollas y cocina, revolviendo ocasionalmente hasta que las cebollas comiencen a caramelizarse. Añade las zanahorias y cocínalas hasta que empiecen a ablandarse, aproximadamente 4 minutos más.
- 2
Agrega el caldo, agua, papas, hojas de laurel y granos de pimienta negra. Condimenta con sal y lleva a ebullición. Reduce el fuego, cubre y cocina durante 10 minutos. Añade la milana y cocínala por otros 15 minutos hasta que la milana y las papas estén cocidas.
- 3
Agrega suavemente los cubos de pescado. Revuelve y lleva la sopa a punto de hervor lento. El pescado se cocina muy rápidamente, así que asegúrate de no sobrecocinarlo. Están listos cuando la carne es opaca y se desmenuza fácilmente.
- 4
Decora la sopa con eneldo o perejil picados antes de servir.
Preguntas frecuentes
¿«Sopa de Pescado (Ukha)» es sin gluten?
Sí. «Sopa de Pescado (Ukha)» es una receta sin gluten, segura para la celiaquía si usas productos sin gluten certificados.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Sopa de Pescado (Ukha)»?
Una ración tiene 613 kcal, 40.4 g de carbohidratos, 32.9 g de proteínas y 33.6 g de grasas. La receta rinde 6 raciones.
¿«Sopa de Pescado (Ukha)» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Apta para una dieta con control de carbohidratos. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.