Canadian cocina
Duff de Figo
Disfruta de un suave bizcocho empapado en jarabe de arce y coronado con una compota de figo dulce.
El Duff de Figo es un postre canadiense que presenta un pudding esponjoso impregnado de jarabe de arce, cubierto con una rica compota de figos. Su textura tierna contrasta hermosamente con la dulzura intensa de los figos, convirtiéndolo en un deleite para cualquier ocasión. Sirva esta delicia amigable con el azúcar en sangre y sin gluten junto a una bola de helado libre de lácteos o una cucharada de nata de coco.
Preparación
- 1
En un bol mediano, mezcle la harina, el azúcar moreno, el polvo de hornear y las especias.
- 2
Agregue pasas y revuelva bien para asegurarse de que las pasas queden cubiertas con la mezcla de harina.
- 3
Agregue mantequilla derretida, melaza y agua y mezcle con una cuchara de madera. Forme una bola con la cuchara o sus manos y coloque la bola de masa en un saco de algodón para pudín. Atar el saco, dejando al menos 2,5 cm de espacio para que el pudín se expanda durante la cocción.
- 4
Cocine el pudín durante 1,5 horas. (En NL, esto generalmente se hace en la olla junto con Jiggs Dinner, pero también puede hacerse independientemente.)
- 5
Cuando el duff esté firme, retirelo del agua hirviendo y déjelo enfriar ligeramente antes de retirarlo del saco de pudín.
- 6
Corte el pudín como si fuera un pastel y sirva con la salsa caliente de su elección: salsa de mantequilla de ron, melaza calentada o salsa Molasses Coady (1 taza (250 mL) de melaza, 1/4 taza (60 mL) de mantequilla, 1/4 taza (60 mL) de agua) es común en Newfoundland.
Preguntas frecuentes
¿«Duff de Figo» es sin gluten?
Puede contener gluten — revisa los ingredientes y elige alternativas sin gluten.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Duff de Figo»?
Una ración tiene 969 kcal, 166.7 g de carbohidratos, 14.2 g de proteínas y 26.3 g de grasas. La receta rinde 3 raciones.
¿«Duff de Figo» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Alta carga de carbohidratos. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.