Egyptian cocina
Feteer Meshaltet
Capas crujientes de hojaldre relleno de dulce y salado, perfecto para un caprichoso bocado egipcio.
El Feteer Meshaltet es una tradicional pasta egipcia que presenta capas crujientes de hojaldre rellenas con una mezcla de miel, nueces y queso. Su combinación deliciosa de texturas y sabores lo convierten en un bocado imperdible, ideal para acompañar con una taza humeante de té de menta o café.
Preparación
- 1
Mezcla la harina y la sal, luego vierte un vaso de agua y comienza a amasar.
- 2
Si sientes que la masa aún no se está juntando o es demasiado seca, añade gradualmente el agua restante hasta obtener una masa muy elástica que no se rompa cuando la estiras.
- 3
Deja reposar la masa durante 10 minutos, luego divide la masa en 6-8 bolas según el tamaño que desees para tu feteer.
- 4
Calienta la mantequilla/ghee o aceite que vayas a usar y viértelo en un bol profundo.
- 5
Sumerge las bolas de masa en el aceite caliente. Déjalas reposar durante 15 a 20 minutos.
- 6
Precalienta el horno a 550F.
- 7
Estira la primera bola con tus manos sobre una encimera limpia. Estírala lo más fina posible, el objetivo aquí es ver tu encimera a través de la masa.
- 8
Dobla la masa sobre sí misma para formar un cuadrado, cepillando entre las doblas con la mezcla de mantequilla.
- 9
Aparta y comienza a hacer la siguiente bola.
- 10
Estira la segunda tan fina como hiciste con la primera.
- 11
Coloca la anterior en el lado del costurón hacia abajo. Dobla la externa sobre ella, cepillando con más mezcla de mantequilla mientras doblas. Aparta.
- 12
Continúa esto para las bolas tercera y cuarta. Ahora tenemos uno listo, colócalo en un plato para hornear de 10 pulgadas del lado costurón hacia abajo y cepilla la parte superior con más mantequilla.
- 13
Repite para los restantes 4 bolas para hacer el segundo. Con tus manos presiona ligeramente el feteer doblado para extenderlo en el plato para hornear.
- 14
Coloca en el horno precalentado durante 10 minutos, cuando el feteer comience a hincharse enciende el grill para dorar la parte superior.
- 15
Cuando esté listo añade un poco de mantequilla por encima y cubre para que no se seque.
Preguntas frecuentes
¿«Feteer Meshaltet» es sin gluten?
Puede contener gluten — revisa los ingredientes y elige alternativas sin gluten.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Feteer Meshaltet»?
Una ración tiene 1200 kcal, 144 g de carbohidratos, 16 g de proteínas y 60.2 g de grasas. La receta rinde 4 raciones.
¿«Feteer Meshaltet» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Ocasionalmente — vigila el tamaño de la ración. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.