France cocina
Dauphinoise de Anís
Delgadas rebanadas de anís crujientes, capa a capa con una salsa cremosa y aromática de ajo y tomillo, un tentador bocado inspirado en la cocina francesa.
Esta Dauphinoise de Anís es una moderna versión del clásico plato de papa, destacando rebanadas finas de anís horneadas hasta alcanzar una perfección dorada en una rica salsa cremosa con ajo. Su sutil sabor a anís se fusiona maravillosamente con ensaladas crujientes o un vaso de blanco seco.
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180C/160C con ventilador/gas nivel 4. Coloca las papas, la anchoa y el ajo en una sartén mediana antiadherente. Vierte la leche y la crema doble, condimenta bien y cocina a fuego suave, tapado, durante 10 minutos, revolviendo a mitad de camino, hasta que las papas estén apenas tiernas.
- 2
Divide la mezcla entre 2 pequeños (aproximadamente 150ml) moldes para horno enmantequillados y espolvorea con parmesano. Hornea durante 40 minutos o hasta que las papas estén doradas y tiernas al pincharlas con un cuchillo. Corta los tallos de anchoa reservados sobre la superficie antes de servir.
Preguntas frecuentes
¿«Dauphinoise de Anís» es sin gluten?
Sí. «Dauphinoise de Anís» es una receta sin gluten, segura para la celiaquía si usas productos sin gluten certificados.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Dauphinoise de Anís»?
Una ración tiene 839 kcal, 92.1 g de carbohidratos, 21.8 g de proteínas y 41.4 g de grasas. La receta rinde 2 raciones.
¿«Dauphinoise de Anís» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Ocasionalmente — vigila el tamaño de la ración. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.