Turkish cocina
Ezme
Una vibrante ensalada turca llena de hierbas y verduras para un almuerzo refrescante.
El Ezme es una condimenta turca zumbona que se ha convertido en un plato principal, mezclando tomates machacados, pimientos, cebollas y ajo con perejil y menta para ofrecer un estallido de sabor y textura. Sirva este plato junto a carnes asadas o úselo solo como un almuerzo ligero pero satisfactorio.
Preparación
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Paso 1: Poner los tomates y todos los pimientos en un procesador de alimentos y batir hasta que estén finamente picados. Vaciar en un colador, colocarlo sobre un bol y dejar escurrir. Agregar las cebollas, el ajo y el perejil al procesador de alimentos y batir hasta que estén finamente picados, luego reservar.
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Paso 2: Añadir la pasta de pimiento rojo, puré de tomate, mostaza de granada, pul biber, zumo de limón seco (sumac), menta seca al recipiente para servir y batir bien hasta que todo forme una salsa. Vaciar el mezcla picada de cebolla y la mezcla escurrida de pimientos junto con 1 cucharadita de sal marina deshidratada. Mezclar bien, luego aliñar con el aceite de oliva virgen extra restante para servir.
Preguntas frecuentes
¿«Ezme» es sin gluten?
Sí. «Ezme» es una receta sin gluten, segura para la celiaquía si usas productos sin gluten certificados.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Ezme»?
Una ración tiene 450 kcal, 35.1 g de carbohidratos, 7.6 g de proteínas y 30.4 g de grasas. La receta rinde 2 raciones.
¿«Ezme» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Apta para una dieta con control de carbohidratos. Carga de carbohidratos: moderada. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.