Chinese cocina
Huevo Foo Young
Disfruta del delicado equilibrio de sabores en nuestro Egg Foo Young sin gluten, una delicia para la cena.
Nuestra versión del tradicional Huevo Foo Young es un pastel crujiente pero tierno, que destaca por su variedad de vegetales y proteínas. Su dulzura sutil y sus matices salados lo hacen perfecto como acompañamiento para una ensalada o verduras al vapor.
Preparación
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0. Prepara la salsa:
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1. En una cacerola pequeña, agrega el caldo de res, salsa de soja, vino Shaoxing, salsa de ostra y pimienta blanca en polvo a fuego medio. Mezcla bien hasta que hierva suavemente.
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2. Combina la maicena con agua en un bol pequeño y mezcla hasta disolver. Agrega esto a la cacerola y mezcla hasta que la salsa espese y cubra la parte trasera de una cuchara, durante 2 a 3 minutos. Cubre la cacerola con una tapa y manténla caliente al mínimo.
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3. Prepara la masa para el huevo foo young:
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4. En un bol mediano, mezcla la maicena con agua hasta que se disuelva. Agrega los huevos, sal y azúcar. Mezcla bien hasta que esté bien combinado y no queden grumos de clara de huevo.
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5. Añade el cebollín, las brocolis verdes y los camarones. Remueve hasta que todo esté uniformemente cubierto.
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6. Fríe el huevo foo young:
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7. Agrega aceite vegetal a una wok grande; debe alcanzar unos 2 pulgadas por los lados. Calienta el aceite a 350°F o hasta que las burbujas sean vigorosas al insertar un palillo de madera.
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8. Con una cuchara, añade suavemente y lentamente 1/4 de la masa del huevo foo young. El huevo foo young debe hincharse y dorarse como por arte de magia. Fríe hasta que esté dorado y crujiente en cada lado, aproximadamente 2 minutos por lado.
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9. Consejo:
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10. El huevo foo young puede ser un poco complicado para dar vuelta. El método más fácil es usar una herramienta en cada mano (una araña, cuchara colador, tenedor y palillos grandes son buenas opciones) y dar la vuelta suavemente al omelete, levantando un lado y presionando el otro.
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11. Retira el huevo foo young y ponlo sobre una bandeja forrada con papel absorbente. Déjalo enfriar durante 5 minutos. Mientras tanto, repite con la masa restante para hacer 4 omeletes. Si es necesario, añade más aceite a la sartén entre tandas.
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12. Sirve y disfruta:
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13. Sirve cada huevo foo young sobre una cama de arroz. Espolvorea la salsa caliente encima y sirve inmediatamente.
Preguntas frecuentes
¿«Huevo Foo Young» es sin gluten?
Puede contener gluten — revisa los ingredientes y elige alternativas sin gluten.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Huevo Foo Young»?
Una ración tiene 1018 kcal, 47.5 g de carbohidratos, 43.9 g de proteínas y 72.3 g de grasas. La receta rinde 9 raciones.
¿«Huevo Foo Young» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Apta para una dieta con control de carbohidratos. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.