Netherlands cocina
Stroopwafel holandesa
Deliciosas stroopwafels holandesas crujientes y llenas de caramelo, un deleite para cualquier amante del dulce.
Las stroopwafels holandesas son unas galletas finas y crujientes rellenas con una pasta caramelizada. Perfectamente equilibradas para ser sin gluten y amigables con el azúcar en sangre, estas golosinas ofrecen un sabor que se derrite en la boca y que combina maravillosamente con una taza de café o té.
Preparación
- 1
Combina la leche y la levadura en un bol. Déjalo reposar por un momento para que la levadura se disuelva.
- 2
En otro bol, combina harina, mantequilla, azúcar, huevo y sal. Vierte el mezcla de levadura y amasa hasta obtener una masa suave. Cubre el bol y deja reposar la masa durante una hora.
- 3
Cuando la masa esté casi lista, prepara la cobertura de stroop. Combina todos los ingredientes en una cacerola y revuelve hasta que se derrita la mantequilla y se disuelva el azúcar. Déjala hervir por un tiempo. La cobertura seguirá espesándose a medida que se enfría.
- 4
Forma bolas de masa pesando aproximadamente 35 gramos cada una. Haz un total de 14. Enciende tu sartén para stroopwafel al máximo nivel.
- 5
Coloca una bola de masa en la sartén y ciérrala. No aplanes demasiado el waffle; aún deberías poder cortarlo con un cuchillo. Cocina durante 1-2 minutos hasta que el waffle esté dorado.
- 6
Cuando el waffle esté listo, trabaja rápidamente. Retira el waffle de la sartén y usa un cortador circular para cortar una hermosa circunferencia de aproximadamente 8 a 9 cm (3 a 3.5 pulgadas).
- 7
Coloca el waffle caliente sobre un tablero de corte y córtalo horizontalmente con un cuchillo afilado. El stroopwafel está muy caliente, así que usa guantes para sostenerlo.
- 8
Toma la mitad del waffle y extiende la cobertura (¡caliente!) en ella. Coloca la otra mitad encima, presiona suavemente si es necesario, y coloca el waffle sobre una rejilla para enfriarlo. Repite con todas las bolas.
Preguntas frecuentes
¿«Stroopwafel holandesa» es sin gluten?
Puede contener gluten — revisa los ingredientes y elige alternativas sin gluten.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Stroopwafel holandesa»?
Una ración tiene 1185 kcal, 130.3 g de carbohidratos, 13.5 g de proteínas y 68 g de grasas. La receta rinde 3 raciones.
¿«Stroopwafel holandesa» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Alta carga de carbohidratos. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.