Tarta de Manzana Holandesa

Preparación

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   0. Agrega la harina, 150 gr de azúcar, un poco de sal y el yema de un huevo en el bol de una procesadora de alimentos. Corta la mantequilla en cubos pequeños y agréguelos al bol. Conviértalo en una masa firme. No sobreprocese, no desea que la masa se caliente. Compruebe si se pega presionándola entre sus dedos.

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   1. Vacíe sobre un pedazo de film plástico. Haga una bola con ella usando las manos y envuélvala en el plástico. Coloque en el refrigerador durante media hora para enfriar.

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   2. Toma un molde redondo de 22 cm de diámetro y cubre este con papel de hornear. Pinta los lados con mantequilla.

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   3. Precalienta el horno a 170˚C (340˚F)

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   4. Corta la manzana en cubos y mezcla esto con las pasas, el azúcar restante y la canela.

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   5. Coloca la masa enfriada sobre una superficie plana espolvoreada con harina y estírala hasta formar una hoja fina. Coloca esta en el molde de hornear y cubre bien el fondo y los lados. Generalmente solo presiono esto en el molde sin estirarlo. Creo que la forma más fácil pero es menos suave. Solo haga lo que funcione para usted.

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   6. Asegúrese de mantener 1/4 de la masa separada para formar las tiras en la parte superior.

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   7. Una vez que se cubren el fondo y los lados con la masa, tome los rusos y desmenucélos sobre el fondo. También puede usar migas de pan para esto. Agítelo un poco para que esté dividido uniformemente por todo el fondo.

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   8. Añada la mezcla de manzana y distribúyala bien en el molde. Estire el resto de la masa y corte en tiras. Coloque eso sobre la parte superior del pastel en un patrón de diamante. Pinte los trazos y los lados con la otra yema de huevo y colóquelo en el horno precalentado.

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    9. Hornee la tarta de manzana durante aproximadamente 1 hora o hasta que esté dorada y bien cocida. Deje enfriar en el molde y asegúrese de que los lados estén sueltos antes de abrir el molde.