Cheesecake de Dulce de Leche con Base de Galletas María
Degusta una cheesecake cremosa sin gluten coronada con dulce de leche y sentada sobre una base crujiente de galletas María.
Esta cheesecake exquisita combina la rica dulzura caramelo del dulce de leche con un textura suave y sedosa. Sentada sobre una fragante base de galletas María, es tanto sin gluten como amigable para los niveles de azúcar en sangre, lo que la hace perfecta para ocasiones especiales o como postre después de las comidas.
Preparación
- 1
Precalentar el horno a 325ºF.
- 2
Colocar galletas en un tazón del procesador de alimentos. Pulverizar durante 30 segundos, o hasta que estén bien trituradas (o aplastarlas manualmente poniendo las galletas en una bolsa zip-top y usando la parte inferior de una sartén pesada para golpearlas hasta que queden finamente trituradas); transferir los restos de galleta a un tazón.
- 3
Añadir mantequilla blandita, mezclar hasta combinar.
- 4
Transferir la mezcla de galletas a un molde desmontable de 9 pulgadas. Usando las manos, presionar los restos de galleta uniformemente en el fondo y los lados del molde. Hornear hasta que estén firmes y aromáticas, aproximadamente 10 minutos.
- 5
Dejar enfriar.
- 6
Colocar la batidora eléctrica a velocidad media, batir queso crema hasta que esté esponjoso, alrededor de 3 minutos.
- 7
Añadir leche condensada; mezclar hasta obtener una textura suave, aproximadamente 1 minuto.
- 8
Batir los huevos, vainilla y 3 cucharadas de dulce de leche (caramelo) hasta que estén bien combinados, alrededor de 3 minutos.
- 9
Verter la crema sobre el fondo preparado. Hornear hasta que esté dorada y firme, pero aún un poco temblorosa en el centro, entre 45 a 55 minutos.
- 10
Apagar el horno; abrir la puerta del horno parcialmente.
- 11
Dejar enfriar el cheesecake dentro del horno hasta que alcance temperatura ambiente, aproximadamente una hora.
- 12
Transferir el cheesecake a la nevera; dejar enfriar completamente, al menos 4 horas.
- 13
Retirar el cheesecake frío del molde desmontable.
- 14
Colocar el dulce de leche restante en un sobre ziplock.
- 15
Usando tijeras, cortar una pequeña abertura en la esquina del sobre. Aplicar presión uniforme en el “saco pastelero”, pintar rayas en tu cheesecake final.
Preguntas frecuentes
¿«Cheesecake de Dulce de Leche con Base de Galletas María» es sin gluten?
Sí. «Cheesecake de Dulce de Leche con Base de Galletas María» es una receta sin gluten, segura para la celiaquía si usas productos sin gluten certificados.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Cheesecake de Dulce de Leche con Base de Galletas María»?
Una ración tiene 835 kcal, 13 g de carbohidratos, 46.9 g de proteínas y 67.6 g de grasas. La receta rinde 6 raciones.
¿«Cheesecake de Dulce de Leche con Base de Galletas María» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Alta carga de carbohidratos. Carga de carbohidratos: baja. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.