Argentina cocina
Dulce de Leche
Degusta la rica dulzura carameloide del auténtico Dulce de Leche argentino, un must para cualquier amante del postre.
El Dulce de Leche es un postre icónico argentino - una crema suave y untuosa con un sabor a caramelo intenso. Perfecta por sí sola o acompañada de frutas frescas y galletas sin gluten.
Preparación
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0. Combinar Ingredientes: En una olla grande y de fondo pesado, mezcle la leche, el azúcar y el bicarbonato de sodio. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente para evitar que se queme.
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1. Afinar: Continuar cocinando, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla se espese y adquiera un color avellana, aproximadamente 1-2 horas.
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2. Saborear: Agregue el extracto de vainilla.
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3. Enfriar: Deje enfriar la dulce de leche, luego transférreala a una jarra. Se espesará más a medida que se enfría.
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4. Consejos Profesionales:
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5. Revuelva constantemente y mantenga el fuego bajo para evitar que la leche se queme y se adhiera al fondo de la olla.
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6. Una gota de extracto de vainilla agregada al final del proceso de cocción enriquece el sabor.
Preguntas frecuentes
¿«Dulce de Leche» es sin gluten?
Sí. «Dulce de Leche» es una receta sin gluten, segura para la celiaquía si usas productos sin gluten certificados.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Dulce de Leche»?
Una ración tiene 464 kcal, 82.7 g de carbohidratos, 10.1 g de proteínas y 12.6 g de grasas. La receta rinde 4 raciones.
¿«Dulce de Leche» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Alta carga de carbohidratos. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.