India cocina
Dal Fry
Una vibrante mezcla de lentejas cocidas a la perfección, el Dal Fry ofrece una cálida calidez en cada cucharada.
El Dal Fry es un plato básico indio hecho con especias aromáticas y tiernas lentejas, ofreciendo un equilibrio armonioso de sabores y texturas. Sirva con arroz basmati al vapor o panes planos sin gluten para una comida satisfactoria.
Preparación
- 1
0. Lava y remoja el toor dal en aproximadamente 3 tazas de agua, durante al menos una hora. El dal se duplicará en volumen después de la remoje. Escurre el agua.
- 2
1. Cocina el dal con 2-1/2 tazas de agua y añade sal, cúrcuma a fuego medio-alto hasta que esté suave (aproximadamente 30 minutos), debe tener la consistencia de una sopa espesa.
- 3
2. En una sartén, calienta el ghee. Añade las semillas de cumin y las semillas de mostaza. Cuando las semillas crujan, añade las hojas de laurel, el chile verde, el jengibre y la pimienta roja en polvo. Remueve por unos segundos.
- 4
3. Añade los tomates, sal y azúcar. Mezcla y cocina hasta que los tomates estén tiernos y deshechos.
- 5
4. Añade cilantro y garam masala. Cocina durante aproximadamente un minuto.
- 6
5. Vierte el condimento sobre el dal, mezcla bien y cocínalo por otro minuto.
- 7
6. Sirve con Naan.
Preguntas frecuentes
¿«Dal Fry» es sin gluten?
Sí. «Dal Fry» es una receta sin gluten, segura para la celiaquía si usas productos sin gluten certificados.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Dal Fry»?
Una ración tiene 617 kcal, 21.2 g de carbohidratos, 8.2 g de proteínas y 54.8 g de grasas. La receta rinde 4 raciones.
¿«Dal Fry» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Apta para una dieta con control de carbohidratos. Carga de carbohidratos: moderada. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.