British cocina
Tarta de Cumberland
Una deliciosa Tarta de Cumberland repleta de saldados sabrosos y salsa cremosa, perfecta para un almuerzo británico reconfortante.
Esta tradicional Tarta de Cumberland británica es una delicia que combina salchichas jugosas envueltas en una crosta buttery, coronada con una salsa suave y cremosa. Su sabor robusto y textura satisfactoria la convierten en el centro perfecto para un almuerzo dominical acogedor, mejor disfrutada acompañada de ensaladas crujientes o puré de papas cremoso.
Preparación
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Paso 1: Precalienta el horno a 160C/140C ventilador/gas 3. Sofríe la zanahoria, cebolla, apio, hojas de laurel y un ramillete de tomillo en una cazuela con 1 cucharada sopera de aceite y el mantequilla durante 10 minutos.
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Paso 2: Mezcla la harina, luego añade la puré, salsa worcestershire y los cubos de caldo.
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Paso 3: Añade gradualmente 600 ml de agua caliente, luego agrega la carne y lleva a un hervor suave. Cubre y cocina en el horno durante 2 horas y media, luego desubre y cocina por 30 minutos -1 hora más hasta que la carne esté muy tierna y la salsa espesa.
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Paso 4: Mientras tanto, cocina las patatas en una olla de agua hirviendo hasta que estén a medio cocinar.
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Paso 5: Transfiere la carne a un plato para hornear. Corta las patatas en rodajas de 1 cm y mezcla con sal, pimienta, el aceite restante y hojas de tomillo. Coloca las capas sobre la carne, espolvorea con queso mientras haces las capas.
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Paso 6: Aumenta el horno a 200C/180C ventilador/gas 6 y hornea durante 30-40 minutos hasta que esté dorado y crujiente, y la salsa burbujeante si se puso en frío. Sirve con guisantes.
Preguntas frecuentes
¿«Tarta de Cumberland» es sin gluten?
Puede contener gluten — revisa los ingredientes y elige alternativas sin gluten.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Tarta de Cumberland»?
Una ración tiene 829 kcal, 88 g de carbohidratos, 39.3 g de proteínas y 31.9 g de grasas. La receta rinde 8 raciones.
¿«Tarta de Cumberland» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Ocasionalmente — vigila el tamaño de la ración. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.