Croatian cocina
Cordero peka croata
Cordero peka croata asado lentamente, tierno y aromático, perfecto para un almuerzo sustancioso.
El cordero peka croata es un plato tradicional de cordero cocinado lenta y cuidadosamente bajo tejas de barro durante horas, resultando en carne que se deshace en la boca con un sabor intenso y ahumado. Sirva con una porción de verduras asadas y una ensalada crocante para equilibrar la riqueza del plato.
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 200°C ventilador / 220°C / 425°F / Nivel de gas 7
- 2
Si no compraste cordero en cubos, corta la paleta o muslo de cordero en trozos grandes y colócalos a un lado.
- 3
Trozos de cordero sobre una tabla de cortar roja
- 4
Hace una marinada con aceite -
- 5
Mezcla 80 ml de aceite de oliva en un bol con puré de ajo, puré de tomate seco, pimienta negra y sal.
- 6
Aceite de oliva, puré de tomate seco, puré de ajo y pimienta mezclados juntos en un bol plateado para hacer Peka croata
- 7
Añade las patatas y los vegetales en una olla lenta con tapa grande.
- 8
Vegetales cortados que consisten en cebolla roja, calabacín, patatas y pimientos rojos en una sartén de hierro fundido
- 9
Coloca el cordero en cubos sobre los vegetales, vierte la marinada y vino por encima.
- 10
Trozos de cordero cubiertos con salsa de aceite de tomate seco que está sobre cebolla roja cortada, berenjena, calabacín y patatas en una sartén de hierro fundido
- 11
Añade el romero, tomillo y salvia, tratando de mantener las hierbas encima.
- 12
Para poder quitar fácilmente los tallos de hierba una vez cocinado.
- 13
Trozos de cordero cubiertos con salsa de aceite de tomate seco y cubiertos con tomillo, romero y salvia que está sobre cebolla roja cortada, berenjena, calabacín y patatas en una sartén de hierro fundido
- 14
Coloca la tapa en la olla lenta y cocina durante 1 hora y media.
- 15
Si no tienes tapa, cúbrelo bien con papel aluminio.
- 16
Sartén de hierro fundido con tapa en el horno.
- 17
Quita la tapa, retira cualquier tallo grueso de hierba. Mezcla 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 18
Cocina por otros 20-30 minutos.
- 19
Peka croata de cordero cocinada en una sartén de hierro fundido en el horno.
- 20
Sirve con pan casero para mojar en los jugos.
Preguntas frecuentes
¿«Cordero peka croata» es sin gluten?
Sí. «Cordero peka croata» es una receta sin gluten, segura para la celiaquía si usas productos sin gluten certificados.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Cordero peka croata»?
Una ración tiene 722 kcal, 69.5 g de carbohidratos, 33.3 g de proteínas y 31.3 g de grasas. La receta rinde 7 raciones.
¿«Cordero peka croata» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Ocasionalmente — vigila el tamaño de la ración. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.