Filipino cocina
Bacalao de Berenjena Crocante
Croqueta de berenjena crocante que fusiona sabores filipinos en un crujiente delicioso.
Estas croquetas de berenjena crocantes son una perfecta combinación de salado y dulce, con una textura delicada que es crujiente por fuera y tierna por dentro. Ideal para acompañar con arroz o como aperitivo en cualquier reunión.
Preparación
- 1
Corta el berenjena en rodajas de 1 cm (0,4 pulgadas). Colócalas en un bol y espolvorea con sal. Déjalas reposar durante 30 minutos para que liberen parte del líquido y amargor.
- 2
Después de 30 minutos, lava las rebanadas de berenjena para quitar la sal y sécalas con un paño de cocina.
- 3
En un bol grande/plato coloca el pan rallado y las semillas de sésamo. En otro bol bate 2 huevos con un poco de sal y pimienta.
- 4
Calienta aceite en una sartén grande a fuego alto.
- 5
Sumerge las rodajas de berenjena en los huevos, luego en el pan rallado, y fríelas en el aceite caliente. Cocínalas durante 2 a 3 minutos por cada lado o hasta que estén doradas. Escurre sobre papel absorbente.
Preguntas frecuentes
¿«Bacalao de Berenjena Crocante» es sin gluten?
Puede contener gluten — revisa los ingredientes y elige alternativas sin gluten.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Bacalao de Berenjena Crocante»?
Una ración tiene 868 kcal, 81.6 g de carbohidratos, 23.4 g de proteínas y 49.2 g de grasas. La receta rinde 2 raciones.
¿«Bacalao de Berenjena Crocante» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Apta para una dieta con control de carbohidratos. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.