Maíz en el huso con lima, chile verde y mantequilla de coco
Elotes horneados cubiertos con jugosa lima, picante chile verde y cremoso mantequilla de coco para un toque tropical.
Este aperitivo eleva el clásico maíz en el huso con una vibrante mezcla de ácido limón, picante chile verde y rica mantequilla de coco. Las texturas van desde los granos horneados crujientes hasta la suave y exquisita crema de coco. Perfecto para acompañar una ensalada refrescante o disfrutar solo como un aperitivo adictivo.
Preparación
- 1
Lleva el caldo a hervor fuerte en una olla grande y profunda. Introduce los tallos de maíz, déjalos cocer durante unos cinco minutos, luego apaga el fuego y deja que el maíz se enfríe en el caldo.
- 2
Coloca una sartén pesada y seca a fuego alto y, cuando esté caliente, coloca los granos de maíz escurridos en la sartén y asa durante unos dos minutos por cada lado. Probablemente necesitarás cocinarlos de dos o tres en dos para no saturar la sartén. Pon la leche de coco, el jugo de lima y los chiles en una cacerola pequeña, condimenta ligeramente, luego calienta hasta que hierva suavemente. Mezcla con la mantequilla, apaga el fuego y reserva.
- 3
Para la cobertura, tosta las lascas de coco en una sartén caliente sin aceite -el coco se quema fácilmente, así que manténlas moviéndose y tenlas a la vista-. Tan pronto como el coco tenga un color dorado brillante y tostado, viértelas en un bol, déjalas enfriar, luego mezcla con las cebollas crujientes y las hierbas, y condimenta al gusto.
- 4
Para servir, echa una cucharada de la mezcla de leche de coco sobre cada tallo de maíz, espolvorea con el mix de coco tostado y ralladura de limón, y disfruta.
Preguntas frecuentes
¿«Maíz en el huso con lima, chile verde y mantequilla de coco» es sin gluten?
Sí. «Maíz en el huso con lima, chile verde y mantequilla de coco» es una receta sin gluten, segura para la celiaquía si usas productos sin gluten certificados.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Maíz en el huso con lima, chile verde y mantequilla de coco»?
Una ración tiene 337 kcal, 22.3 g de carbohidratos, 9.8 g de proteínas y 23.5 g de grasas. La receta rinde 7 raciones.
¿«Maíz en el huso con lima, chile verde y mantequilla de coco» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Ocasionalmente — vigila el tamaño de la ración. Carga de carbohidratos: moderada. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.