Caldo de Concha
Disfruta la rica y salobre esencia de concha en un estofado cremoso, perfecto para aquellos que buscan una cena sin gluten y amigable con el azúcar en sangre.
Este exquisito Caldo de Concha combina trozos tiernos de concha con vegetales aromáticos en un caldo cremoso que danza sobre tu paladar. Su textura suave y sabor robusto se combinan maravillosamente con una porción de quinua o verduras al vapor.
Preparación
- 1
Instrucciones para Estofado de Concha
- 2
Limpia la carne de concha y pégala para ablandarla. Cocínala a fuego lento durante 2 - 3 horas o hasta que esté tierna. Mientras se cocina la concha, prepara el Sea Pie (ver instrucciones a continuación). Una vez enfriada, corta la concha en trozos pequeños y condimenta. Agrega todos los ingredientes, excepto la harina, a una sartén y cocínalos a fuego lento durante 10 a 20 minutos. Mezcla la harina con un vaso de agua y añádela a la sartén para espesar. Añade las piezas del Sea Pie y cocina por otros 10 minutos.
- 3
Instrucciones para el Sea Pie
- 4
Haz una masa con harina, un toque de sal y agua hasta que puedas estirarla lo más fina posible, luego córtala en cuadrados de 2 ½” x 2 ½”. Déjalos reposar durante 30 minutos, luego estira los cuadrados para hacerlos aún más delgados y añádelos a la mezcla del estofado de concha.
- 5
Sirve con arroz blanco, plátano, papa fruta o tu elección de vegetales.
Preguntas frecuentes
¿«Caldo de Concha» es sin gluten?
Puede contener gluten — revisa los ingredientes y elige alternativas sin gluten.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Caldo de Concha»?
Una ración tiene 541 kcal, 60.2 g de carbohidratos, 17 g de proteínas y 23.8 g de grasas. La receta rinde 5 raciones.
¿«Caldo de Concha» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Apta para una dieta con control de carbohidratos. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.