Irish cocina
Cerdo codido con sidra
Disfruta del delicado equilibrio de cerdo y sidra en este reconfortante plato irlandés de cerdo codido.
Este tradicional cerdo codido irlandés es una delicia tierna, impregnada con el calor de la sidra de manzana y especias. Su textura jugosa se combina perfectamente con puré de patatas cremoso y verduras estacionales para un almuerzo satisfactorio.
Preparación
- 1
PASO 1
- 2
Calienta la mantequilla en una olla hasta que haga crujir, luego fríe el cerdo durante 2-3 minutos por cada lado hasta que esté dorado. Retira del sartén.
- 3
PASO 2
- 4
Añade la panceta, zanahoria, patatas y nabos en la olla, luego fríe suavemente hasta que estén ligeramente coloreados. Añade el repollo, coloca los filetes encima, añade una hoja de laurel, luego vierte el sidra y el caldo. Cubre la olla, luego deja todo cocinar a fuego lento durante 20 minutos hasta que el cerdo esté bien cocido y las verduras estén tiernas.
- 5
PASO 3
- 6
Sirve en la mesa cuchareando directamente desde la fuente.
Preguntas frecuentes
¿«Cerdo codido con sidra» es sin gluten?
Sí. «Cerdo codido con sidra» es una receta sin gluten, segura para la celiaquía si usas productos sin gluten certificados.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Cerdo codido con sidra»?
Una ración tiene 805 kcal, 45.7 g de carbohidratos, 42.8 g de proteínas y 46.9 g de grasas. La receta rinde 3 raciones.
¿«Cerdo codido con sidra» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Ocasionalmente — vigila el tamaño de la ración. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.