Canadian cocina
Tourte Clásica
Disfruta del sabor rico y sabroso de la Tourte Clásica, una versión sin gluten y amigable con el azúcar en sangre de un clásico canadiense para los fríos inviernos.
La Tourte Clásica es una empanada rellena de carne que calienta el alma con su mezcla de especias y textura tierna. Perfecta para un almuerzo acogedor, combínala con una ensalada crujiente y un vaso de vino tinto.
Preparación
- 1
Calienta el aceite en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos. Agrega la carne molida de res y cerdo junto con las especias y cocina hasta que la carne esté dorada.
- 2
Agrega el caldo de res y lleva a punto de hervor. Reduce el fuego a medio-bajo. Añade la papa rallada y mezcla bien. Cocina hasta que el líquido se haya absorbido casi por completo, aproximadamente 15 minutos. Retira las hojas de laurel y agrega sal al gusto. Quita la sartén del fuego y deja enfriar completamente la mezcla — es mejor hornear si la masa está fría.
- 3
Precalienta el horno a 375 °F (190 °C). En una superficie ligeramente enharinada, estira uno de los discos de masa para tarta hasta menos de 1/4 de pulgada de espesor y úsalo para forrar un molde para tarta de 9 pulgadas. Llena este con la mezcla de tourtière enfriada y extiéndela uniformemente. Estira el resto de la masa al mismo grosor, corta un agujero en el centro (para que escape el vapor) y colócala sobre la cubierta del relleno. Corta los bordes sobrantes a 1/2 pulgada más allá del borde del molde para tarta y presiona juntos los bordes de la masa. Pinta la corteza con el huevo batido.
- 4
Hornea la tourtière durante aproximadamente 45 minutos o hasta que la pasta esté dorada brillantemente. Deja enfriar por 15 minutos antes de cortar y servir.
- 5
Rinde: 8-10 personas (hace 2 tartas de 9 pulgadas)
Preguntas frecuentes
¿«Tourte Clásica» es sin gluten?
Puede contener gluten — revisa los ingredientes y elige alternativas sin gluten.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Tourte Clásica»?
Una ración tiene 746 kcal, 21.1 g de carbohidratos, 53.4 g de proteínas y 46.2 g de grasas. La receta rinde 5 raciones.
¿«Tourte Clásica» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Ocasionalmente — vigila el tamaño de la ración. Carga de carbohidratos: moderada. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.