Rosquillas de canela

Preparación

1. 1

   {'text': 'En una cacerola pequeña, caliente la mantequilla, la leche y la sal hasta que se derrita la mantequilla. Deje enfriar la mezcla hasta que esté tibia.'}

2. 2

   {'text': 'En un bol grande, mezcle las harinas, el levadura, la canela y el azúcar hasta combinar.'}

3. 3

   {'text': 'Haga un hueco en el centro y rompa los huevos. Vierta la mezcla de leche tibia y mezcle todo para formar una masa pegajosa. Puede que tenga que usar las manos ya que la masa se endurecerá.'}

4. 4

   {'text': 'Unte la superficie de trabajo con una cucharadita de aceite de oliva. Vuelque la masa sobre la superficie untada y amase vigorosamente durante 5-8 minutos, usando un raspador plástico para separar la masa de la superficie de trabajo según sea necesario. No tenga tentaciones de añadir harina ya que esto secará y endurecerá los panecillos.'}

5. 5

   {'text': 'Forme una bola con la masa y colóquela en un bol grande untado con grasa. Cubra el bol con un paño limpio y déjelo reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.'}

6. 6

   {'text': 'Mientras tanto, para la relleno y la cobertura, mezcle la mantequilla blanda en un bol con la mitad del azúcar y 1 cucharada de canela. Use un tenedor para mezclar el azúcar y la especia en la mantequilla hasta que estén completamente combinados.'}

7. 7

   {'text': 'Mezcle el azúcar y la canela restantes en un bol separado y reserve.'}

8. 8

   {'text': 'Cuando la masa haya subido, vuelque sobre una superficie enharinada y extienda suavemente en un rectángulo de 36x24cm/14x9½in. Espolvoree uniformemente la mezcla de canela-azúcar-mantequilla con una cuchara o paleta.'}

9. 9

   {'text': 'Con el borde más largo hacia usted, enrolla la masa en un cilindro. Corte en 12 rebanadas iguales.'}

10. 10

    {'text': 'Coloque cada rebanada sobre un papel de pastel plano en una bandeja para hornear, o en un molde para muffins untado con grasa. (Hornear en un molde para muffins hará que sus panecillos de canela sean más altos y redondos.)'}

11. 11

    {'text': 'Cubra con un paño limpio y déjelo reposar otra vez durante 30-45 minutos, o hasta que suba.'}

12. 12

    {'text': 'Precaliente el horno a 200C/180C Fan/Gas 6.'}

13. 13

    {'text': 'Pinte la parte superior de los panecillos con huevo batido y espolvoree generosamente con azúcar y canela. Hornee durante 12 minutos hasta que los panecillos estén dorados oscuros. Disfrute tibios con una taza de café.'}